БЕГАРАТ Новости - готовые решения для эффективного производства

https://t.me/Meat_Prom/9/5954

Интересная встреча от нашего партнера ⬆️⬆️⬆️

Готовить «на глаз» или навести порядок в учете на производстве? 😮Представьте, что вы готовите блюдо без рецепта и весов: берете ингредиенты «на глаз», не фиксируете, сколько ушло соли или муки, и только в конце замечаете, что чего-то не хватает. Что в итоге? Перерасход ингредиентов и непредсказуемый результат. То же самое происходит на производстве без четкого учета: непонятно, сколько сырья было использовано, где теряются деньги и как контролировать качество. Но всего за 3 месяца с помощью автоматизации можно навести порядок и сделать учет точным, прозрачным и управляемым! ⬇️ 27 марта, 10:00–11:00 наши партнеры Digital4food расскажет, как внедрить производственный учет за 3 месяца на примере производства готовой еды и какие задачи можно решить в кратчайшие сроки🔥 Актуально будет всем! На онлайн-встрече вы узнаете: ➖ Как оптимизировать управление запасами, контролировать качество продукции и сократить издержки? ➖ Как выбрать программное обеспечение и оборудование для учёта? ➖ Какие шаги необходимо сделать в первую очередь? Спикер: Дмитрий Карсаков, аналитик 1С компании Е4. Модератор: Роман Леонтьев, руководитель компании E4. Все участники получат четкий план действий, который позволит успешно интегрировать систему производственного учета всего за 90 дней! ➡️ Регистрируйтесь и до встречи! @digital4food

❗️Мясные полуфабрикаты — это прошлый век! Повторная заморозка, потеря качества, лишние затраты — мясные полуфабрикаты больше не соответствуют требованиям времени. Потребителю нужен качественный, удобный и готовый продукт. Как перестроить отрасль и создать новые категории? Подробнее — в нашем материале! Начало доклада доступно по ссылке. Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱 Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка ⚡️Голосуй за канал #готоваяеда #продэкспо2025 #ритейл #бегарат #новости #нсм

Правильная котлета для бургера — сочная, мягкая, но плотная. Без грубых кусочков, без лишней влаги, с однородной текстурой. 🍔 Вакуумный куттер Seydelmann K 124 помогает достичь именно такого результата. Он делает фарш воздушным и пластичным для последующего формования. Секрет: шесть мощных ножей и аэродинамическая крышка. Ножи измельчают мясо равномерно, бережно сохраняя его структуру. С помощью вакуума удаляется лишний кислород, поэтому фарш не темнеет, не окисляется и остается свежим дольше. Котлеты после жарки сохраняют сочность и вкус. Бесшовная конструкция, закругленные края, прочные полированные поверхности из стали позволяют легко очищать машину от остатков сырья. Мотор мощностью до 80 кВт позволяет быстро перерабатывать мясо без перегрева и потери качества. Увидеть куттер в действии можно на нашем стенде B40 c 8 по 10 апреля на выставке UzFood2025. Приходите, покажем, как делать котлеты для бургеров. 🍔 сайт выставки | получить билет 🎟 ДОГОВОРИТЬСЯ О ВСТРЕЧЕ НА СТЕНДЕ Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱 Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка ⚡️Голосуй за канал #бегарат #begarat #выставка #uzfood2025 #ItecaExhibitions

Читайте в блоге: выступление Мушега Мамиконяна в рамках круглого стола Национального союза мясопереработчиков на ПРОДЭКСПО-2025! ❓Как мясопереработчикам не потерять рынок готовой еды? Почему мясоперерабатывающая отрасль отстает на 15 лет? В своем выступлении Мушег Лорисович затронул острые вопросы управления мясным продуктом. Если не изменить подход сейчас, считает эксперт, мясопереработчиков вытеснят сети. 😑 Продолжение доклада — в ближайших публикациях! Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱 Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка ⚡️Голосуй за канал #готоваяеда #продэкспо2025 #ритейл #бегарат #новости #нсм

В пищевой промышленности важны не только продукты, но и технологии, которые обеспечивают их производство. Один из ключевых компонентов — белые масла. Они используются в пищевой отрасли как смазочные материалы, разделители и влагозащитные барьеры. Раньше такие масла в основном импортировались, но теперь ситуация меняется. «Газпром нефть» запустила их выпуск на заводе в Омске, применяя собственную технологию и российское сырье. Продукция проходит строгий контроль и уже получила необходимые сертификаты. 📄 И вот первые партии уже уехали к нашим пищевикам. К 2025 году компания обеспечит треть рынка. ✅ Фото: пресс-служба «Газпром нефть» Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱 ⚡️Голосуй за канал #бегарат #begarat

🇺🇿 Ждём вас на выставке UZFOOD'25 с 8 по 10 апреля. 🥩 🐟 На выставочном стенде B40 в павильоне 2 будут представлены универсальные линии для порционирования и упаковки продуктов, а также решения для переработки мяса, рыбы, сыра и овощей 🧀🥬. Кроме того, мы предложим эффективные технологии для эмульгирования и измельчения мяса, а также бережного деления теста без использования масла. 🥮 💚 ❤️ 🩵 ❤️ сайт выставки | получить билет 🎟 Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱 ⚡️Голосуй за канал #бегарат #begarat #выставка #uzfood2025 #ItecaExhibitions

Хот-дог с черной икрой — вот оно, новое слово в гастрономии. Гостей модного показа Oscar de la Renta угощали не привычным шампанским и устрицами, а… хот-догами с черной икрой. Русский деликатес встретился с американской классикой. Интересное сочетание, не правда ли? 👀 В московских ресторанах уже давно практикуют подобное. Производители еды, берем на заметку 👌

Себестоимость производства свинины в 2025 году вырастет на 8% 📈 Национальный союз свиноводов прогнозирует, что затраты на выращивание 1 кг живого веса достигнут 95 руб. Речь только о выращивании, без учета переработки. В 2024 году себестоимость уже выросла на 17,3% по сравнению с 2023-м и составила 88 руб./кг. Основные причины роста: 🔵Удорожание кормов — цена на зерно выросла с 11-12 тыс. руб./т (2022-2023) до 17-18 тыс. руб./т в 2024 году. 🔵Рост зарплат и кредитных ставок. Что дальше? ➡️ Потенциал роста отрасли за счет прежних инвестиций практически исчерпан. ➡️ Производителям придется повышать оптовые цены, как минимум, на уровень инфляции. ➡️ Прирост производства замедлится до 1-2% в год. Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱 Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка ⚡️Голосуй за канал #бегарат #бегаратновости

Милые дамы! Поздравляем Вас с праздником 8 марта! Вы наполняете этот мир теплом, светом и смыслом. Вы сильные и хрупкие, смелые и нежные, решительные и мечтательные. У каждой — своя особенная сила, своя уникальная красота. 🤩 Пусть этот день принесет вам улыбки, заботу и теплые слова. Пусть рядом будут люди, которые ценят вас и восхищаются вами. Будьте любимы. Будьте счастливы. Будьте собой. ❤️

📰 Новости отрасли с 24 февраля по 6 марта 📰 📢 Готовая еда — тренд, но люди хотят понимать, что они едят. Привычные продукты в составе — это хорошо, но об этом нужно прямо говорить. Как ритейл реагирует на запрос потребителей? Подробнее — в выступлении Миры Байрамовой на круглом столе НСМ в рамках ПРОДЭКСПО. Ссылка 🥞 Любителям блинов нужны новые начинки. В 2025 году средняя цена на 40 блинов для семьи выросла на 4,4%, но сильнее всего подорожали начинки: икра +50%, рыба +15%, сметана +20,5%. При этом спрос на замороженные блины вырос на 32%. Рынок ищет новые варианты начинок, и это шанс для производителей. Ссылка 🍊 Молодые, активные и обеспеченные выбирают готовую еду. Спрос на удобные форматы еды и доставки среди молодежи и активных людей растет. Какие категории товаров выигрывают от новых привычек? Ответы — в свежей аналитике GfK Rus. 🍜 Каждому — свое блюдо. Десять лет назад трудно было представить, что вся семья за столом ест разную еду, приготовленную не дома. Сегодня это реальность. Люди покупают не столько готовый продукт, сколько время. Какие три блюда растут в категории быстрее всех? Рассказывает Римма Чурина на круглом столе НСМ. 🍩 Сладости ждет маркировка. С 1 марта стартовал эксперимент по отслеживанию сладостей и кондитерских изделий через систему «Честный знак». Производителям стоит готовиться к изменениям. Ссылка 📈 Готовая еда как точка роста. X5 Retail Group видит в готовой еде стратегическое направление: рынок растет на 22% в год и к 2028 году вырастет на 55%. Почему магазины выигрывают у ресторанов, и какие тренды определяют развитие? Ответы в блоге. ➡️ Дефицит производителей готовой еды. К 2028 году рынок не досчитается 48 млрд рублей из-за нехватки производственных мощностей. Сети уже конкурируют за поставщиков, а слабая автоматизация сдерживает рост производства. Читать 🍫Шоколад худеет. Производители снижают вес плиток, чтобы не поднимать цены. Плитка 200 г может «потерять» до 50 г, а 60-граммовая — сразу 20 г. Это шринкфляция, и она затрагивает всю отрасль. Ссылка 🐟 Рыбные палочки под угрозой. Полный запрет на импорт российской рыбы в ЕС может привести к дефициту минтая и росту цен. Германия уже столкнулась с падением поставок на 17%, и замены пока нет. Читать 🥩 Цены на мясо в Краснодарском крае выросли в среднем на 14%, с 450 до 522 рублей за килограмм. Наибольший рост цен наблюдается у баранины, которая подорожала на 23,8%, с 699 до 865 рублей за килограмм. Интерес к баранине со стороны ресторанов крупных городов, как Москва и Санкт-Петербург, продолжает подталкивать цены вверх. Ссылка Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱 Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка ⚡️Голосуй за канал #дайджест #бегарат #бегаратновости