Копчение мяса BBQ smoker

Рецепт Lexington Dip из Северной Каролины

Внутри страны от побережья в Северной и Южной Каролине, в западной части Каролины, называют соус барбекю «дипом» и большую часть времени применяют его к свиной лопатке - pulled pork. Небольшие количества кетчупа и сахара добавляются в простой уксусный соус Low Country Mop. Результат по-прежнему остается тонким и проникающим, а не густым, как соус Канзас-Сити. Поскольку это в основном уксус, соус долго хранится в холодильнике. Местные жители "моют" им мясо наметочной щеткой один раз в час во время приготовления свинины в смокере, лучше всего подойдет хорошая силиконовая щетка...

3 года назад

Какао BBQ Rub

Как вы, наверное, уже знаете Мясоеды, мои особые навыки связаны с миром мяса и огня, а не с миром шоколада и сладких десертов. Поэтому я поставил перед собой задачу найти отличный способ включить шоколад в готовку мяса барбекю в смокере. Я рад сказать, что мне удалось объединить эти два мира. Все, кто пробовал этот какао-барбекю, были настолько заинтригованы и взволнованы ароматами. Эта какао-масса для барбекю на самом деле не имеет шоколадного вкуса, но она добавляет глубину, которую вы не сможете найти ни с каким другим ингредиентом...

3 года назад

НУ, ПРИВЕТ СЛАДКИЙ НОЯБРЬ!

Если вы ищете вкусный теплый коктейль, этот рецепт глинтвейна — простой и вкусный, для осеннего и праздничного сезона. На прошлой неделе выпал снег... Ты можешь в это поверить!?! Я не большой поклонник зимы, и не был рад видеть эти пушистые хлопья. (Принесите мой рецепт глинтвейна!!) Итак, чтобы открыть этот уютный сезон, сегодня я делюсь рецептом глинтвейна. КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛИНТВЕЙН? Это действительно очень просто. Все кидается в кастрюлю и ставится на огонь. Как только глинтвейн станет теплым, он готов к подаче! Это действительно так просто...

3 года назад

Рецепт запечённой фасоли барбекю. "Секретный соус".

Если честно Мясоеды, мне никогда не нравилась печеная фасоль, потому что обычно она кажется мне слишком сладкой. Может быть, это потому, что большинство соусов для барбекю, которые вы покупаете в готовом виде, преимущественно сладкие, и они являются основным компонентом, используемым для приготовления запеченных бобов для барбекю. Я был полон решимости придумать свой собственный рецепт, чтобы был эффект вау - пальчики оближешь...

3 года назад

Привет Мясоеды! Пока у меня в смокере готовиться мясо, решил приготовить для себя любимого ужин. Времени на готовку не так много и как раз нашёл отличный рецепт. Шашлычки из говядины на ужин, приготовленные на гриле. Сохраняйте рецепт и подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе новых, вкусных рецептов и не только! Ингредиенты Соус для смазывания шашлычков: ½ чашки устричного соуса ¾ стакана соуса хойсин 2 столовые ложки рыбного соуса 1 столовая ложка шрирача ¼ стакана воды 1 столовая ложка чесночного порошка 1 чайная ложка кошерной соли ½ чайной ложки черной перца 1 столовая ложка сахара 2 чайные ложки молотого сушеного лемонграсса ( не обязательно) Джеу сом (соус для макания готовых шашлычков): 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных 1 красно-тайский перец чили, мелко нарезанный 20 гр имбиря, нарезанный ½ чайной ложки кошерной соли 2 чайные ложки сахара ¹⁄₃ стакана рыбного соуса ¹⁄₃ стакана свежевыжатого сока лайма Шашлык из говядины: 900 гр рибай , нарезанными кубиками по 4 см и проколотых бамбуковыми шпажками (перед использованием замочите в воде). Инструкции: Для приготовления соуса для смазывания шашлычков: Добавьте все ингредиенты в миску и взбейте до однородной массы. Джеу сом (соус для макания готовых шашлычков): В кухонном комбайне измельчите в пасту чеснок, перец чили, имбирь, соль и сахар. Добавьте рыбный соус и сок лайма и перемешайте. Приготовление шашлыка из говядины: Разогрейте гриль до очень горячего состояния. Смазать шашлычки соусом для смазывания. Готовьте, часто переворачивая, всего около 12 минут для средней прожарки. Подавать с Салатом Капрезе и соусом джеу сом для макания.

3 года назад