Говорит и показывает Батуми

Здесь нет гостей, здесь все свои. Часть I. Будешь смотреть, как я делаю хачапури? Смотреть, а еще и записывать буду на видео - чтобы потом угощать своих «сахлис хачапури» (домашними или handmade). Муку просеваем обязательно. Сколько? Немного, на глаз, сначала для опары, а всего где-то килограмма полтора. Потом эти полтора превратились в дюжину приличного размера закрытых хачапурищ. Начинка - сыр, яйцо, никаких экспериментов с зеленью. И сыр исключительно имеретинский, добавить сулугуни - что ты?! Еще был в рецепте Нино майонез - самый лучший, полпачки масла, молоко - только сахлис опять же, подсолнечное масло, соль, сахар, и вода тоже своевременно добавлены. И вот уже готовое тесто пытается выбраться из посудины, по-матроски широко упираясь, держась за края и вздымаясь над столом. Ноздрястое, пузатое, но легкое. Ща как шмякнусь, пока вы с водой в саду возитесь. Готово, готово я, где сковорода? На лепешку теста - горку протертого сыра, затем как хинкали лепим - только хинкали для Гаргантюа, и ножкой на пышущую жаром сухую сковороду - шлеп, быстро раскатываем прямо в сковороде по всей поверхности, накрываем крышкой, ждем, когда - сам увидишь, либо верх начнет желтеть и запекаться, либо дышать и пузыриться, тогда переворачиваем и уже без крышки допекаем. Готовый хачапури - как блины - маслом сливочным для мягкости, и полотенцем сверху - до стола в тепле пусть стоит, набирает вкус и аппетит ароматами щекочет. PS Первый хачапури в фокус не попал и до стола не дотянул, тут же был растерзан ближним кругом Нино в Натанеби. А какая у Нино фокачча… Другие материалы по теме: #Натанеби Бронирование отдыха и мастер-классов в Натанеби airbnb.com/...use