Barrique.Wine

Лето — время лёгкости, свежести и ярких красок. И вино в бокале должно быть соответствующим. Но выбор летнего вина не сводится к простой дилемме «белое или розовое». Сегодня у нас есть третий игрок, который набирает популярность — оранжевое вино. Каждый из этих трёх типов имеет свои сильные стороны, свои идеальные сценарии и свои «ловушки». Рассказываем, как не ошибиться и выбрать идеальное летнее вино под ваши планы, еду и настроение. Белое вино — самый очевидный и самый популярный выбор для тёплого сезона...

Лето — это время, когда фрукты и ягоды становятся главными героями стола. Клубника, черешня, абрикосы, персики, арбуз, дыня, малина, смородина — всё это просится в тарелку, а часто и в бокал. Но как быть с вином? Классическое правило «белое вино к рыбе, красное — к мясу» здесь не работает. К сладким, сочным, иногда кислым плодам нужен особый подход. Рассказываем, какие вина лучше всего дружат с летними дарами сада и как не испортить десерт неправильным выбором. Самые популярные летние ягоды. У них яркий аромат, умеренная кислотность и ощутимая сладость...

Пикник — это не просто еда на траве. Это лёгкость, свобода, солнце, компания. И вино здесь должно быть таким же — непринуждённым, освежающим, не требующим декантеров, долгой аэрации и серьёзных размышлений. Но как выбрать вино, которое не испортится в сумке, не потребует штопора в самый неподходящий момент и понравится всем? Рассказываем о главных критериях и конкретных бутылках, которые удобно брать с собой на природу. Король пикника. Розе любят почти все, оно хорошо и с едой, и без, не требует высокой гастрономической культуры...

Вы пробуете выдержанный ром или старый коньяк и чувствуете отчётливую сладость — карамель, мёд, сухофрукты, ваниль. Переворачиваете бутылку и видите: сахара нет. Или он есть, но в ничтожном количестве. Как так получается? Неужели язык обманывает? Отчасти — да. Но обман этот основан на сложной химии и физиологии. Рассказываем, почему крепкий алкоголь может казаться сладким, даже если в него не добавили ни грамма сахара. Наш язык распознаёт сладкий вкус с помощью специальных рецепторов, которые реагируют на сахара и некоторые искусственные подсластители...