Baristos

Всем привет дорогие друзья на связи Сергей Зотов и сегодня я хочу затронуть такую вот тему. Для тех, кто когда-то думал, или думает сейчас о том, чтобы устроиться по профессии бариста должны знать определенные моменты в этой работе...

Всем привет 👋 Меня зовут Сергей Зотов и я являюсь бариста вот уже как более 15 лет. И вот так удивительно, что в 2025 году для большинства бариста и кофейного рынка в целом, кофе вида робуста ,стал героем антогонистом в кофейной современной саге. Робуста это очень важный сорт кофе. Без робусты ведь совершенно невозможно представить кофейный мир. Это целая культура, это целая кофейная история и целый кофейный мир. Арабика и робуста в моем понимании дополняют друг друга. Но все же давайте по-...

Дорогие друзья всем привет на связи Сергей Зотов. И речь сегодня пойдёт о том, что же такое вкусный кофе для бариста, который его готовит и вкусный кофе для человека. Начну с того, что вкус это вообще субъективное понимание, я бы сказал очень субъективное понимание для всех и каждого. Вы когда-нибудь замечали, что на нашей планете так много различных кондитерских, кофеен, ресторанов и т.д. И в каждом из этих мест вкус еды, напитков или выпечки будет отличаться? В каждом из этих мест сидят люди и есть свои постоянные посетители, или гости...

Всем привет 👋 На связи Сергей Зотов и сегодня я хотел бы разобрать такую тему, как Итальянское зерно, что это такое, варят ли его ещё в 2025 году и актуально ли оно? Забегаю заранее «Да, да, да» Варят, парят, предлагают! И оно до сих пор весьма актуально на рынке даже когда зерно Specialty вроде как доминирует на рынке. Вроде как… Почему Итальянское? Да все просто. Это зерно прямиком из Италии и обжарено оно в Италии по Итальянским технологиям и их канонам. И какие же это каноны? Это до сих пор...

Всем привет 👋 На связи Сергей Зотов и речь сегодня пойдет о том как принимают на работу бариста в 2025 году у нас в России. Наверное не секрет, что профессия бариста в России не является пока ещё официальной, но с 1 января 2026 года это будет уже исправлено и профессия бариста становится официальной профессией. Ну и что от этого, спросите вы? Да вообщем-то ничего кроме того, что набор людей на эту должность будет более скурпулезнее. Бариста в 2025 году это уже не просто человек, который стоит и отдает кофе без понимания что и для чего он это делает...