Baristos

Всем привет дорогие друзья на связи Сергей Зотов и сегодня я хочу затронуть такую вот тему. Для тех, кто когда-то думал, или думает сейчас о том, чтобы устроиться по профессии бариста должны знать определенные моменты в этой работе...

Всем привет 👋 Меня зовут Сергей Зотов и я являюсь бариста вот уже как более 15 лет. И вот так удивительно, что в 2025 году для большинства бариста и кофейного рынка в целом, кофе вида робуста ,стал героем антогонистом в кофейной современной саге. Робуста это очень важный сорт кофе. Без робусты ведь совершенно невозможно представить кофейный мир. Это целая культура, это целая кофейная история и целый кофейный мир. Арабика и робуста в моем понимании дополняют друг друга. Но все же давайте по-...

Дорогие друзья всем привет на связи Сергей Зотов. И речь сегодня пойдёт о том, что же такое вкусный кофе для бариста, который его готовит и вкусный кофе для человека. Начну с того, что вкус это вообще субъективное понимание, я бы сказал очень субъективное понимание для всех и каждого. Вы когда-нибудь замечали, что на нашей планете так много различных кондитерских, кофеен, ресторанов и т.д. И в каждом из этих мест вкус еды, напитков или выпечки будет отличаться? В каждом из этих мест сидят люди и есть свои постоянные посетители, или гости...

Всем привет 👋 На связи Сергей Зотов и сегодня я хотел бы разобрать такую тему, как Итальянское зерно, что это такое, варят ли его ещё в 2025 году и актуально ли оно? Забегаю заранее «Да, да, да» Варят, парят, предлагают! И оно до сих пор весьма актуально на рынке даже когда зерно Specialty вроде как доминирует на рынке. Вроде как… Почему Итальянское? Да все просто. Это зерно прямиком из Италии и обжарено оно в Италии по Итальянским технологиям и их канонам. И какие же это каноны? Это до сих пор...

Всем привет 👋 На связи Сергей Зотов и речь сегодня пойдет о том как принимают на работу бариста в 2025 году у нас в России. Наверное не секрет, что профессия бариста в России не является пока ещё официальной, но с 1 января 2026 года это будет уже исправлено и профессия бариста становится официальной профессией. Ну и что от этого, спросите вы? Да вообщем-то ничего кроме того, что набор людей на эту должность будет более скурпулезнее. Бариста в 2025 году это уже не просто человек, который стоит и отдает кофе без понимания что и для чего он это делает...

Всем привет друзья на связи Сергей Зотов и речь сегодня пойдёт о том как же все таки пить такой сложный напиток как эспрессо? Напомню для тех, кто впервые на моем канале, я профессиональный бариста уже как более 10 лет и знаю, что это за напиток - эспрессо. Вот как уже лет так 10 все время слышу от людей, что этот напиток очень крепкий и они его не хотели бы пробовать а выпьют что-нибудь попроще и менее крепкое. Но эспрессо дорогие друзья совсем не крепкий напиток на самом деле...

Всем привет 👋 на связи Сергей Зотов и я сегодня хочу поговорить о том, насколько сильная разница между коммерческим кофе и specialty coffee. Да и вообще, что это такое. Я хочу рассказать об этом максимально просто и понятно именно для людей, которые покупают кофейные напитки в кофейнях, а не для бариста. Дело в том, что большинство бариста всегда отстаивают свою точку зрения и с трудом принимают чужую мерясь терминологическими определениями и лезут в лабораторную и слишком тяжелую терминологию...

Ой здравствуйте друзья 👋 Вы наверное знаете, что я Бариста? Если нет то хай. Но помимо бариста я ещё и живой человек и пишу здесь о кофе в разных стилях как художник и поэт. Усаживайся поудобнее мой друг. Кофе с рисунком в кофейне? Зачем спросите вы. Или кто-то не спросит , а скажет наоборот «Вау круто!» это целое искусство друзья и это делается для того, чтобы вы увидев это были в восторге 😜 Рисунки на кофе это самовыражение себя и взаимодействие с бариста-гость или человек-человек. Это творчество в кофейной среде и некий художественный мир...

Друзья всем привет на связи Baristos и сегодня я бы хотел вам рассказать, что такое кофейный концентрат. На фото выше представлен кофейный концентрат в пластиковых ампулах, но есть и в больших упаковках. У разного производителя , разная упаковка, но итог один - внутри кофейный концетрат. Я не совсем положительно отношусь к данной тенденции и сейчас объясню почему. Я бариста вот уже как более 15 лет и понимаю что такое кофейный концентрат с точки зрения продукта. Все знают что такое лапша быстрого...

Эта статья посвящена обычным обывателям, людям, в особенности тем, кто далек как от этого слова, так и от кофейной тематики. в России это на нынешний день популярная профессия и достаточно интересная по-моему мнению. Меня зовут Сергей Зотов и я являюсь Бариста вот уже как 15 лет. И могу сказать одну очень важную вещь - эту профессию нужно любить всем сердце. И душой. Чтобы разбить ваши стереотипы я хочу вам сказать, что это не простая работа. Многие думают, что это подработка для студентов или просто баловство...