Бариста онлайн

Если спросить профессионалов и энтузиастов индустрии, откуда родом кофе, можно получить самые разные ответы. Многие называют Эфиопию и Уганду в качестве «родины» арабики и робусты соответственно, другие считают, что генетические корни кофе находятся в Йемене, Сомали, Демократической Республике Конго или Южном Судане. Согласно исследованию, недавно опубликованному в журнале Nature Genetics, ученые из Университета Буффало в Нью-Йорке проследили происхождение арабики до Эфиопии, что еще больше подтверждает...

Согласно исследованию, проведенному АТОЛ, капучино является самым популярным видом кофе среди россиян. Исследование показало, что покупки капучино составляют 42% от общего объема покупок кофейных напитков, что на 9 процентных пунктов ниже, чем сообщалось в аналогичном исследовании в прошлом году. Из всех проданных кофейных напитков 21% приходится на латте, 16% — на американо, 8% — на раф и 5% — на эспрессо. Остальные 8% продаж распределяются между лунго, флэт уайтом, бамблом, фраппе и другими кофейными напитками...

Мировой рынок кофе столкнулся с серьезными вызовами, которые привели к росту цен на этот популярный напиток. Основными факторами, влияющими на ситуацию, стали дефицит робусты и переоценка арабики. Робуста является разновидностью кофе, которая используется в основном для производства растворимого кофе и смесей эспрессо. Зерна кофе Робуста известны своим сильным вкусом и высоким содержанием кофеина. Это вторые по популярности кофейные зерна после Арабики, составляющие около 40% мирового производства кофе...

В следующем месяце город Пусан станет эпицентром кофейного мира, поскольку здесь пройдет «Мир кофе и мировой чемпионат бариста» — международное мероприятие, на котором будут представлены кофейные продукты и соревноваться между собой национальные чемпионы-бариста. С 1 по 4 мая в выставочном центре Bexco пройдет престижное мероприятие, организованное совместно городской администрацией Пусана и Ассоциацией специализированного кофе (SCA). Эта главная кофейная встреча направлена на продвижение бренда...

Наверное не найдется ни одного человека, который хотя бы раз не пробовал растворимый кофе. На работе, в дороге, когда нет времени на более «настоящий кофе» — многие из нас отдают предпочтение растворимому. Но так ли он плох? И вообще, из чего состоит растворимый кофе. Что такое растворимый кофе или кофейный порошок? Кофейный порошок — это именно то, что следует из названия: кофе в порошкообразной форме. Чаще всего его называют растворимым кофе. Пожалуй, кофейный порошок — самая удобная альтернатива обычному кофе...

Для многих профессионалов и энтузиастов спешелти кофе стремление получить «идеальный» эспрессо — это нечто большее, чем доза, выход, время заваривания и скорость потока. С развитием индустрии в последние годы растет и наше понимание того, как такие переменные, как температура, размер помола и давление, влияют на экстракцию эспрессо. Возьмем, к примеру, охлаждение экстракта (или смеси). Когда в 2021 году финалист Всемирного чемпионата бариста Хью Келли экстрагировал свой эспрессо с помощью замороженных...

Когда вы впервые вступаете в профессию баристы и начинаете изучать искусство приготовления кофе, может показаться, что перед вами огромное море знаний и навыков. Но не переживайте, в этой статье мы разберем основные вещи, которые вам необходимо знать, чтобы стать успешным баристой. Изучите кофейные виды Первым шагом для будущего бариста должно стать изучение различных видов кофе. Эспрессо, латте, капуччино, ристретто — это лишь несколько из множества вариантов, которые вы должны знать. Узнайте, из...

Итак, основными ингредиентами для фраппе являются свежеобжаренный кофе, вода, лед и сахар. Начнем с приготовления крепко заваренного кофе, который затем охлаждается. Отлично подойдет для этого способ заваривания в турке или кофеварке. После этого кофе заливают холодной водой и оставляют на несколько часов в холодильнике. Таким образом, получается концентрированный кофейный экстракт, который послужит основой для фраппе. Далее следует приготовление сиропа. Для этого смешивают сахар с горячей водой до полного растворения и охлаждают полученный сироп...