Пекарня Колос

Многие говорят, что хлеб - это вредно, что, если много его есть, то поправишься, и что мучные изделия не полноценный приём пищи, а всего лишь перекус. Поэтому мы решили рассказать вам о пользе хлеба, ведь всё не так уж просто: • Хлеб является ярким представителем углеводной пищи и выступает одним из источников энергии в организме человека. В этом плане польза хлеба объективно перевешивает возможный вред. • Основой выпечки является мука, которая содержит целый набор витаминов и минеральных веществ. По своей питательной ценности ее можно сравнивать с кашами из круп. • Хлеб обеспечивает длительное чувство сытости. Если есть хлеб в дополнение к основному блюду, голод настанет не скоро.

Рецепт осеннего Хлеба с сыром и кабачками Сытный, вкусный и ароматный, с влажноватым мякишем, он станет отличным дополнением к первому или второму блюду. Ингредиенты : * оливковое масло 80 мл. * пшеничная мука (1 или 2 сорт) 300 грамм * молоко 80 мл. * крупное яйцо 2 шт. * полутвердый сыр (например, гауда) 120 грамм * разрыхлитель 2 ч.л. соль * 1,5 ч.л. черный молотый перец * 1/4 ч.л. * кабачок 200 грамм Рецепт приготовления: 1. В большой миске соединяем муку, разрыхлитель, соль, перец и натертый сыр. 2. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, молоко и яйца. 3. Цуккини трем на крупную терку и смешиваем с сухими ингредиентами. 4. Соединяем две смеси и замешиваем тесто – оно будет очень густым. 5. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 6. Выпекаем до сухой спички, около 60-70 минут (может понаобится чуть больше или чуть меньше времени в зависимости от духовки). 7. Готовому хлебу даем постоять 15 минут в форме, затем вынимаем и полностью остужаем. Приятного аппетита!

Сегодня мы расскажем вам про хлеб разных народов, который можно попробовать в Колосе🌾 1. Французский багет • Этот хлеб состоит из тех же ингредиентов, что и обычный хлеб; особенным его делает способ приготовления. Тесту придают нужную форму не только руками, но и ножом, а потом запекают. Багет должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри. 2. Еврейская хала • Она отличается от обычного хлеба не составом, а формой: батон напоминает косичку. Халу обычно едят в шаббат (то есть по субботам) и в некоторые еврейские праздники. 3. Австрийский бретцель • Технология изготовления бретцеля имеет особенность: сырой крендель перед выпеканием помещают на короткое время в слабый раствор натриевой щелочи. Благодаря этому достигается характерный коричневый цвет и оригинальный привкус. 4. Итальянская чиабатта • пшеничный хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

Рецепт Хлеба пятиминутки Приготовление этого хлеба займет у вас минимум времени. 5 минут в сумме на замес и формирование. Все остальное это расстойка и выпекание, которые не требуют вашего участия. Хлеб получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Ингредиенты : * пшеничная мука 400 грамм * вода 300 мл. * сухие дрожжи 1 грамм * соль 8 грамм * кукурузная или пшеничная мука для подпыла 50 грамм Рецепт приготовления: 1. Соединяем в миске воду, соль, дрожжи и муку. Перемешиваем так, чтобы компоненты соединились. 2. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 12-18 часов. 3. Присыпаем рабочую поверхность пшеничной или мелкой кукурузной мукой и выкладываем на нее тесто из миски. Дальше тесто нужно сформировать. 4. Перекладываем заготовку на пергамент. Подформовываем будущую буханку, собирая края теста кверху в центре. И оставляем расстаиваться на 1-1,5 часа. 5. За полчаса до выпекания ставим в холодную духовку горшок или чугунную кастрюлю вместе с крышкой. Разогреваем духовку до 240 градусов. 6. Подошедшую заготовку перекладываем в горячий горшок 7. Сразу накрываем горячей крышкой и отправляем в духовку. Выпекаем с закрытой крышкой 30 минут. Затем снимаем крышку и печем еще около 20 минут, до румяной корочки. 8. Внимаем хлеб из горшка, убираем пергамент и полностью остужаем хлеб на решетке. Приятного аппетита!