5248 подписчиков
Любите КАПУЧИНО? И, наверное, знаете, что название вкусного напитка итальянской кухни связано с орденом монахов-капуцинов?
Ордену капуцинов, почитай, уж скоро 500 лет <498 на сегодняшний день>: 3 июля 1528 года орден был узаконен папой Клементом VII. — Что значит "узаконен"? — орден к тому времени фактически уже существовал...
Внутри другого ордена, Святого Франциска Ассизского. Среди братьев-францисканцев выделились т.наз. обсерванты, желающие следовать первоначальным идеям христианства и самих францисканцев: идеалу бедности и отказа от накоплений; "нестяжатели" такие итальянские / см.: Первый конфликт в Русской Православной церкви
И вот один из сторонников обсервантов и приверженец идеалов бедности отец Маттео Басси добился-таки согласия папы на учреждение отдельного ордена. Вот это и узаконил 3.07.1528 г. папской буллой Клемент VII. Так образовался орден капуцинов, с чем я поздравляю его участников: орден существует и по сей день, его численность (нашла данные в инете) составляет примерно 10 000 человек... в том числе в бывших советских республиках, как пишут, капуцины есть...
Ну, а в истории капуцины зарекомендовали себя как истинные носители своих идеалов: они вели аскетический образ жизни, одевались в грубые коричневые подпоясанные веревкой власяницы, обувью служили простые сандалии. Сделали много добра: так, во время страшных эпидемий чумы, периодически охватывающих Европу, самоотверженно ухаживали за больными.
Вот они-то, монахи-капуцины, и придумали напиток, который мы сегодня называем капучино. Так, чтобы смягчить горький вкус кофе, монахи стали добавлять в него молоко. Также они считали, что молоко "очищает" напиток. В XVIII веке в Австрии Kapuziner называли кофейный напиток из яичных желтков и сливок. Потом уже в XIX веке итальянцы заменили сливки на взбитое горячее молоко; некий падре Карло придумал машинку, в которой в первом отделении нагревалась вода и получался пар, дальше пар по трубочке попадал во второе отделение, где вспенивалось молоко. Вот и закрепилось за кофе с аппетитной молочной пенкой по ассоциации название: капуцины—капучино. И цвет, и текстура напитка отсылают нам к цветам монашеской рясы капуцинов (не забыли еще? коричневая). Подают его по традиции в красной чашке.
И все-таки: откуда это слово? Монахи-то почему капуцинами назывались?
Как же это я забыла сразу написать. Монахи-капуцины с самого начала выделялись тем, что носили остроконечные <конической формы> капюшоны, над которыми другие братья посмеивались. Капюшон по-итальянски — cappuccio. Название перешло и на самих монахов, первоначально, как я уже написала, это было насмешливое название для отделившихся францисканцев. А потом стало официальным: Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum / Орден меньших братьев капуцинов. А что, не так уж и плохо!
2 минуты
3 июля