4266 подписчиков
Почти вся лимонная кислота в мире — около 2,4 млн тонн в год — производится не из цитрусовых, а с помощью плесневого гриба Aspergillus niger (сем. Aspergillaceae). На его долю приходится до 90% мирового выпуска!
Метод открыл в 1917 году американский химик Джеймс Карри: он обнаружил, что A. niger при росте на сахарной среде в кислых условиях (pH 2,5–3,5) выделяет лимонную кислоту в промышленных концентрациях. Два года спустя компания Pfizer запустила первое производство, и с тех пор добыча из цитрусов полностью утратила значение.
А еще подробнее про этот грибок мы рассказывали в нашей статье по ссылке: dzen.ru/...qai
📌 Друзья, помогите нам собрать средства на работу в мае. Мы не размещаем рекламу в своих статьях и существуем только благодаря вашей поддержке. Каждый донат — это новая статья о замечательных грибах с каждого уголка планеты!
Около минуты
Сегодня