3190 подписчиков
Бабагануш.
Бабагануш — ближневосточная закуска из запечённых баклажанов с добавлением тахини (кунжутной пасты), чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Есть варианты рецепта со сметаной, с грецкими орехами или с мятой.
Я делала по классике.
Сначала запекла баклажаны. Прямо целиком, предварительно наколов их вилкой(при 200 ° 1 час). Вместе с баклажанами запекла 1 головку чеснока(завернула ее в фольгу).
Дала баклажанам немного остыть, разрезала пополам и ложкой вынула мякоть.
Положила ее в подходящую емкость, добавила мякоть испеченного чеснока, кунжутную пасту, растительное масло, сок и цедру лимона,соль, специи по вкусу. Измельчила в единую массу погружным блендером.
Сюда же можно добавить по желанию свежий чеснок и зелень(например, кинзу).
Сочетание с кинзой просто великолепное, мне очень понравилось.
🍆 3-4 небольших баклажана
🍆 3 ст.л.пасты тахини
🍆 1 головка чеснока
🍆 2-3 ст.л.оливкого масла(у меня подсолнечное без запаха)
🍆 цедра и сок 1/2 лимона
🍆 соль и перец по вкусу(я еще добавила щепотку молотого кориандра)
К этому дипу подать лаваш или белый хлеб.
Очень вкусно!
Рекомендую☝️☝️☝️☝️☝️☝️
Банка пасты тахини у меня разошлась быстро. Осталось немного, хочу еще попробовать сделать печенье или халву(посмотрю, на что хватит).
А если вы пропустили мои публикации рецептов с этой пастой, можете посмотреть здесь👇
Что такое паста тахини? dzen.ru/...1f7
Хумус dzen.ru/...b7d
Домашние конфеты из фиников с кунжутной пастой dzen.ru/...eft
1 минута
9 апреля