3616 подписчиков
В комментариях к статье про аспергилл разгорелся спор: хранить лук в холодильнике или нет?
Отвечаем как #КнигаГрибов по фактам: лук не любит холодильник — но не потому, что там «неправильно». Влажность в холодильнике 80–90%, а луковице нужно 65–70%. В сырости она просыпается и начинает прорастать. А ещё сырость — рай для грибов!
Тот самый чёрный налёт на луковице — это Aspergillus niger, герой нашей недавней статьи. При комнатной температуре и низкой влажности он почти не растёт. В холодильнике с его конденсатом — процветает.
Идеальные условия: 0–4°C при влажности 65–70% и хорошей вентиляции. Это погреб, но не холодильник. Если погреба нет — сухой тёмный угол при комнатной температуре лучше, чем влажная полка рядом с помидорами.
И да, отдельно от яблок. Они выделяют этилен, который будит луковицу из спячки.
📌 Друзья, помогите нам собрать средства на работу в марте. Мы не размещаем рекламу в своих статьях и существуем только благодаря вашей поддержке. Каждый донат — это новая статья о замечательных грибах с каждого уголка планеты!
Около минуты
11 марта
147 читали