14,6 тыс подписчиков
НЕ ШЕВЕЛЬ ЧУЖОЙ ЩАВЕЛЬ,
А СВОЙ НАБЕРИ,
ДА КАК ХОШЬ ШЕВЕЛИ
с этой русско-народной поговорки и начну сегодня сказ про ЩАВЕЛЬ
🍃 О том, что щавель долгое время НЕ БЫЛ в почёте на Руси, сохранилось прямое свидетельство современника. Немецкий дипломат и путешественник Адам Олеарий, дважды посетивший Россию в 30-х годах XVII века, отмечал в своих записках:
______________________
Они раньше не только не ели их, но даже смеялись над немцами за употребление их в пищу, говоря, что они едят траву.
Это указывает на то, что русское население оказалось одним из последних в Европе, начавших употреблять щавель в пищу.
______________________
🍃 Всё изменилось с приходом европейских веяний спустя буквально 30-50 лет...
Считается, что именно Пётр I, большой поклонник всего передового, привёз моду на щавель из своих заграничных путешествий. По его указу "кислицу энту" начали разводить в аптекарских огородах Петербурга, а оттуда она уже шагнула в народ.
🍃 Шагнув в народ, щавель стал ну очень популярен и его уже квасили, как капусту, чтобы готовить кислые щи долгой зимой!
🍃 А на Кавказе до сих пор чтят свою традицию: там листья конского щавеля сушат, плетут из них косы (авелук) и используют в приготовлении уникальных блюд - супов/салатов/тушений!
______________________
Траву кушаем,
Век — на щавеле,
Скисли душами,
Опрыщавели
( интересную рифму подобрал В.Высоцкий)
______________________
Твоя сегодня с кислинкой,
🍃 [магия трав]
1 минута
7 мая