2307 подписчиков
Даже посреди сезонного изобилия овощей и зелени салат из морских водорослей способен внести приятное разнообразие в привычное меню: помимо богатого витаминно-минерального состава, высокого содержания Омега-3 и умеренной энергетической ценности, вакаме попросту очень вкусные. В этом рецепте вакаме прекрасно сочетается со свежей кислинкой ферментированных овощей, кремовым авокадо и лисичками, которых попросту много не бывает. Прекрасно заходит даже в 30-ти+ градусную жару.
Ингредиенты:
- 5 г сушеных вакаме
- 30 г лисичек
- 30 г авокадо
- 30 г квашеной капусты
- 10 г репчатого лука
- зубчик чеснока
- черный перец
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 100/3/7/9
- на 100 г: 69/2/5/6
Приготовление:
1. Отмерьте необходимое количество сушеных вакаме и залейте их 200-250 мл прохладной фильтрованной воды, после чего оставьте их набухать при комнатной температуре в продолжение 20-30 минут или более... Вы удивитесь, насколько они увеличиваются в объеме!
2. В продолжение этого времени займемся приготовлением лисичек: для этого, ополосните грибы под проточной водой, при необходимости отделив их от налипших листьев, хвойных иголок и прочих посторонних объектов. Для этого удобно использовать дуршлаг.
Затем, переложите лисички в глубокую сковороду и слегка потушите их под закрытой крышкой с небольшим количеством воды в продолжение пяти минут. Слейте воду и позвольте грибам слегка обсохнуть на остывающей сковороде. При желании, можно дополнительно сбрызнуть их небольшим количеством соевого соуса и/или посыпать чёрным перцем.
Опять же, замороженные грибы можно просто разогреть в микроволновой печи.
3. Слейте лишнюю воду с вакаме и слегка отожмите их руками (для этих целей нам может снова пригодиться дуршлаг). Затем, соедините морские водоросли с лисичками и требуемым количеством квашеной капусты.
4. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте его слайсами. При помощи мелкой терки или чеснокодавки измельчите зубчик чеснока. Мелко порубите репчатый лук. Затем, заправьте салат небольшим количеством черного перца с соевым соусом и перемешайте все ингредиенты.
5. Переложите морской гарнир на тарелку для подачи и украсьте его, посыпав кунжутом и/или черным перцем. Салат из вакаме превосходно сочетается с тофу, запеченными горбушей, скумбрией, или сугудаем из красной рыбы.
1 минута
24 июля 2025