116,4 тыс подписчиков
🐙 🍀 🍤 САЛАТ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ ТУНЦОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ 🐙 🍀 🍤
Отличный вариант легкого салата с оригинальной низкокалорийной заправкой.
Тунец и морепродукты могут быть свежеморожеными или консервированными.
Особый вкус салату придает заправка, приготовленная с ароматизированным уксусом.
Стручковая фасоль при этом получается очень структурированной, с приятной кислинкой во вкусе и ярким свежим ароматом.
Рецепт салата родом из итальянской Апулии. В разные сезоны его готовят с мини осьминогами, каракатицами или креветками. В наших условиях удачным будет выбор морепродуктов в масле или маринаде.
✧ Если вы готовите салат из свежемороженых ингредиентов, то их предварительно нужно приготовить:
Тунец обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить и нарезать на небольшие брусочки. Морепродукты обжарьте на сковороде до готовности, добавив к ним специи, соль и чеснок.
Осьминогов нужно отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением цедры лимона и чеснока. Варите 20 минут и затем переложите их в холодную воду.
Для приготовления вам понадобится:
Стручковая фасоль - 500 г, морепродукты - 200 г, тунец консервированный в собственном соку -100 г, чеснок - 1 зубчик, базилик - небольшой пучок, цедра лимона - 1 ч. ложка, соль и перец - по вкусу, оливковое масло - опционально.
Заправка.
Белый винный уксус - 150 мл, итальянские травы - 1 ч. ложка, чеснок - 1 зубчик, петрушка - 2 веточки, базилик - 2 веточки, острый чили 1/3 среднего стручка.
Сначала приготовьте заправку.
Для этого поместите уксус в сотейник и добавьте остальные ингредиенты. Поместите сотейник со всем содержимым на огонь и доведите уксус до кипения. Варите уксус при небольшом кипении 3-4 минуты и снимите с огня. Остудите уксус и проведите его через сито. Все ароматизировавшие уксус компоненты больше не понадобятся.
Для заправки салата вам потребуется 2 столовые ложки.
Уксус вы можете хранить в холодильнике и использовать излишки для заправки салатов или для готовки.
Теперь отварите фасоль в подсоленной воде до готовности и откиньте на сито. Выложите горячую фасоль в миску и добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок, приготовленный уксус, ложку оливкового масла и остудите.
Консервированные морепродукты откиньте на сито и избавьте их от маринада или масла (в зависимости от того, в чем они находились).
Тунец разломайте на кусочки. Смешайте фасоль с подготовленными морепродуктами и тунцом и добавьте лимонную цедру и измельченный базилик. Все посолите и поперчите по вкусу и уберите салат в холодильник на 2 часа.
Перед подачей сбрызните салат оливковым маслом. 😋 👍 🍀
2 минуты
8 июля 2025
347 читали