Вестник закрытий под финал Ретроградного Меркурия продолжается: идеолог очень крутого plant-based ресторана Inspiro Артём Спиро сообщил у себя в запретграме, что проект, в который по его словам было вложено 100 млн рублей собственных денег, осенью всё же не откроется – не нашли необходимые инвестиции. Я была на sneak peek меню Inspiro в Amber (фото оттуда) и это была лучшая растительная еда, которую я ела со времён Лондона и Нью-Йорка. И очень впечатлили безалкогольные коктейли, которые по вкусу из себя представляли комплексное хитросплетение всего, а не лимонад как это обычно бывает (за исключением того, что готовит Юта Инагаки). В общем, Inspiro я очень ждала, хотя сразу было понятно, что полномасштабный ресторан, да ещё и с прицелом на файн-дайнинг, без животного белка в Москве это утопия.