33 подписчика
Старинное, русское блюдо - Калья.
Пока стою в пробке (4 км 38 минут) 🤔
Ингредиенты:
1️⃣ Овощной бульон - 3,5 л (РЕЦЕПТ)
2️⃣ Голова + хвост + хребет форели (либо другой рыбы) - 2 шт
3️⃣ Картофель - 3-5 шт
4️⃣ Морковь - 2 средние
5️⃣ Огурцы солёные (не маринованные) - 600 гр
Приготовление:
1. Сварите в дуршлаге (или потом процедите), в овощном бульоне
головы, хребты и хвосты форели (либо другой рыбы). На среднем огне, с лёгким бурлением 30 минут. Рыбу откиньте остыть.
ВАЖНО! Чем тщательнее Вы промоете рыбу от крови и слизи, тем прозрачнее будет бульон!
2. Картошку порежьте брусочками (3 см длиной).
Морковку обработайте с помощью ушка овощечистки или специальным ножом, сделав на ней 4-5 продольных борозд. Затем порежьте кружочками 0,5 см толщиной. Обрезки порежьте поперёк (3 см длиной).
3. Положите морковь и картошку в бульон и отварите до мягкости.
4. Огурцы можно натереть на тёрке, а ещё красивее нарезать их фигурно, как морковку и добавить в Калью.
5. Рыбу разберите, удалив кости, добавьте к огурцам
6. Довести до кипения и варить 10-15 минут.
Доведите до вкуса по соли и зовите сотрапезников!
Ангела за трапезой!
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#пост #рыба #суп #калья #кастрюля #форель #русскаякухня
1 минута
23 мая 2024