32 подписчика
❓Что такое "обогащенные продукты".
🧃 Зачастую мы принимаем решение купить тот или иной продукт, когда видим надпись на упаковке «Обогащен витаминами».
☝Строго говоря, этот термин означает, что в продукт только возвращают те витамины, которые были потеряны в ходе технологической переработки.
👉 Например, при получении пшеничной муки высшего сорта практически полностью теряются витамины В1, В2, В6, ниацин, фолиевая кислота и многие микроэлементы.
👉 При обогащении в муку возвращают эти витамины и железо. Порой добавляют даже чуть больше, чем было изначально.
☝ А вот если в пищевой продукт добавляются витамины, которые не содержатся в нем изначально, то это уже «Витаминизация».
👉Например, в молоко могут добавлять витамин D, в Латинской Америке для профилактики слепоты в тростниковый сахар добавляют витамин А.
🔠 В западных источниках используется несколько другая терминология, так что, если увидите другие термины, тут нет противоречия.
❗Делая выбор в пользу покупки продукта из-за надписи «Обогащенный» было бы хорошо понимать, какая потребность у Вас в том, чем его обогатили, и так ли Вам необходимо это количество витамина. Зачастую это просто маркетинг, за который просят доплатить, а возможно вы получаете достаточное количество этого витамина из других источников.
15 апреля 2024