1679 подписчиков
Способов приготовления горячего шоколада множество: кто-то варит его с добавлением кукурузного крахмала для густоты, кому-то нравится более сладкий вариант с сахаром, кто-то добавляет сливочное масло, зефир или тёртые какао-бобы.
Мы расскажем о базовом рецепте, для которого нужно всего два ингредиента:
🥛Молоко — 250 г
Процесс приготовления:
🔸Натрите шоколад на тёрке, порежьте ножом или измельчите блендером. Пересыпьте в кастрюлю. Чем мельче будет стружка, тем проще будет растопить какао-бобы в молоке, чтобы получить однородную жидкость.
🔸В кастрюле с толстым дном разогрейте молоко. Если есть термометр или щуп, следите, чтобы жидкость не нагревалась выше 70 градусов и тем более не кипела. Если щупа нет, отключите нагрев, когда над молоком появится пар — это примерно та температура, которая нужна, чтобы оно не потеряло сладость.
🔸Добавьте шоколадную крошку, поставьте на самый слабый огонь и варите около 5 минут, непрерывно помешивая.
🔸Снимите с огня, разлейте по чашкам и дайте немного остыть. Шоколад готов!
Напиток из какао-бобов обычно подают в толстостенных чашках или стаканах, чтобы сохранить температуру. С ним хорошо сочетаются орехи, десерты с добавлением какао-порошка: например, шоколадные блинчики или пирог с ягодами.
Автор: Алина Галаган
#торрефакто #торрефакто_шоколад
1 минута
13 февраля 2024