33 подписчика
Идея для супа - овощной суп-пюре из того, что было в холодильнике (ну, как обычно - из остатков)))
Кукуруза у меня закончилась, поэтому приготовить такой тыквенный суп, который мне очень понравился простотой и вкусом, не было возможности. И пришлось сочинять. Впрочем, экспромт вышел удачным, поэтому делюсь.
В разогретое топленое масло добавила замороженные кусочки сладкого перца. К нему - сушеные чеснок, лук, халапеньо, имбирь и перец чили. Чили я тряхнула от души, так что суп вышел максимально согревающим.
Затем выложила в кастрюлю остатки консервированных томатов - получилось многовато, но хотелось уже их доесть.
Добавила порезанную кубиками тыкву и горсть замороженной отваренной фасоли.
Залила горячей водой и варила минут 20 - до размягчения тыквы.
К концу варки добавила соль и немного сахара - довела до нужного вкуса.
Готовый суп измельчила в пюре погружным блендером.
При подаче - для красоты, аромата и текстуры - добавила сверху немного оливкового масла, листиков тимьяна и смесь семечек.
Суп получился густой, с ярко выраженной кислинкой (томатов было много), хорошо острый и с приятными вкраплениями семечек в гомогенной текстуре самого супа.
Степень кислинки и остроты, конечно, можно регулировать.
1 минута
9 февраля 2024