221,2 тыс подписчиков
Рис с курицей на сковороде. Расскажу, как готовлю рассыпчатый и очень вкусный рис. Вместо курицы может быть индейка, говядина, свинина или баранина (будет разное время приготовления). Принцип приготовления очень похож на приготовление плова. Получается сытное и вкусное блюдо.
1. Для приготовления можно брать любые куриные части (у меня окорочок 500 г). Срезаем мясо с костей, нарезаем на средние кусочки, отправляем в горячее растительное масло (3 ст. л.) в сковороду и быстро готовим на сильном огне, помешивая. Кусочки должны зарумяниться.
2. В обжаренную курицу добавляем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица), продолжаем готовить, помешивая, около 5 минут. Затем добавляем натертую соломкой морковь и обжариваем, помешивая, еще около 5 минут.
3. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок (3 зубчика), молотый кориандр, черный перец и немного соли. Перемешиваем и нагреваем 1 минуту.
4. Рис (350 г) промываем. Для приготовления подойдет и длиннозерный, и круглозерный рис, как у меня. Любой рис получается рассыпчатым. Чтобы добавить в дальнейшем нужный объем воды, рис отмеряем чашкой или стаканом.
5. Рис выкладываем на овощи с курицей и равномерно распределяем. Очищенные зубчики чеснока (7 шт.) втыкаем в рис, солим и аккуратно тонкой струйкой вливаем воду. Рассчитываем объем воды исходя из объема риса. На 1 часть риса добавляем 2 части воды. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне около 30 минут.
6. Через 30 минут лопаткой отодвигаем рис от стенки сковороды, смотрим осталась жидкость на дне или нет, и пробуем рис на готовность. Жидкость должна полностью впитаться в рис, а рис должен стать мягким и рассыпчатым.
7. Рис с курицей перемешиваем, нагреваем 1-2 минуты и выключаем огонь. Рис получается рассыпчатым с замечательным вкусом и ароматом.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Рис с курицей на сковороде
1 минута
21 января 2024
869 читали