104,5 тыс подписчиков
🍪 КОРЖИКИ НА КЕФИРЕ С ИЗЮМОМ И ОРЕШКАМИ 🍪
Вкус детства! Нежные, аппетитные и ароматные коржики. Те самые, что готовила нам мама или бабушка. 😍
Рецепт - проще не придумать. Все ингредиенты доступны и просты. Но их гармоничное сочетание позволяет нам получить отличный результат! 👍
Если у вас под рукой нет изюма, вы можете заменить его финиками или цукатами. Получится не так аутентично, но тоже очень вкусно и ароматно. 😋
По советскому рецепту полагалось замачивать изюм в коньяке или роме. Но я предлагаю вам заменить алкогольный продукт на апельсиновый сок. Результат ничуть не хуже. Изюм дополнительно обогащается вкусом и ароматом цитрусовых.🍊
Для семейного чаепития коржики - самое то! Вместе с кефиром или ряженкой лучшее сочетание для полдника.👍Для приготовления вам понадобится:
Мука пшеничная в/с - 350 г, сахарный песок - 100 г в тесто и 20 г для посыпки, масло сливочное - 60 г, яйцо куриное СО - 2 шт., изюм - 80 г, апельсиновый сок - 50 мл, кефир - 130 мл, орехи или арахис - 60 г, сода пищевая - 1/4 ч. ложки, ванилин - 1 г, соль - щепотка.
Изюм промойте под проточной водой и обсушите. Переложите в миску и залейте апельсиновым соком. Оставьте набухать на пару часов, можно на ночь.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее. Вам оно понадобится в размягченном виде. Одно яйцо разделите на белок и желток. Орехи измельчите в блендере.
Сахар смешайте с кефиром и одним целым яйцом и желтком. Оставьте все при комнатной температуре до растворения сахара в смеси.
Муку смешайте с содой и ванилином и просейте через сито.
Смешайте муку с кефирной смесью, мягким маслом и орехами. Добавьте изюм и распределите его по тесту равномерно.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см и вырубкой вырежьте не слишком большие коржики.
Оптимальный размер - 5-6 см в диаметре.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Выложите коржики на застеленный пергаментом противень. Смажьте коржики взбитым яйцом и посыпьте сахарным песком.
Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут до небольшого зарумянивания.
Хранить такие коржики можно в сухом прохладном месте и не более 14 дней. 😋 👍
🔴 Лучшие рецепты: Главный русский зимний пряник - Козуля! ❄
1 минута
14 января 2024
1694 читали