990 подписчиков
Чизкейк — всегда хорошая идея!
Основа:
Печенье любое - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт
Мука миндальная - 70 г
Готовим:
Печенье измельчаем в крошку, соединяем с размягченным маслом. Яйцом и миндальной мукой. Вымесить основу. Выложить, разровнять по дну и немного по краям получившую основу в заранее подготовленной форме. Форму можно использовать, как раздвижную так и кольцо без дна, если нет дна то в качестве дна используем три слоя фольги. На дно выкладываем пергамент по диаметру дна, по бокам прокладываем пергамент выше формы на 4-5 см. После распределения теста по дну убираем в холл для стабилизации масла. И приступаем к сырной массе!
Кремчиз с белым шоколадом
Сливки ТМ “Чудское озеро” 33-35% - 400 мл
Сахарный песок - 100 г
Яйцо - 6 шт
Ваниль, ванильный сахар или экстракт по вкусу
Шоколад белый - 360 г
Сыр творожный сливочный ТМ “Чудское озеро”- 500 г
Готовим:
Яйцо пробиваем блендером до состояния однородного меланжа.
Соединяем яичный меланж со сливками, сахаром и ванилью. Перемешиваем венчиком до однородности.
Параллельно, на водяной бане растапливаем белый шоколад, затем к нему добавляем творожный сливочный сыр. Перемешиваем и растапливаем до объединение ингредиентов и получения однородной текстуры.
После соединяем первую массу с массой сыра и шоколадом, перемешиваем венчиком до однородности. Готовую массу выливаем на песочную основу, обязательно через сито, что бы избавиться от нерастворившихся комков.
Ставим в заранее разогретый духовой шкаф на 140С на 55 мин.
После окончания времени, приоткрываем духовой шкаф на 1 см, и оставляем на час.
По истечении времени, достаем наш чизкейк, и охлаждаем при комнатной температуре в течении часа, затем можем убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.
Далее вынимаем чизкейк из формы и подаем к столу! Приятного аппетита!
1 минута
16 января 2024