Ингредиенты: Масло сливочное Zealandia 225 г Пудра сахарная 100 г Экстракт кофе 5 г Мука 300 г Соль 2 г Ваниль 1 г Яйцо (белок) 150 г Сахар 225 г Технология приготовления: Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы, ввести экстракт кофе. Соединить муку, соль и ваниль. Постепенно ввести во взбитое масло, вымесить до однородной массы. Выложить...
Вчера наша команда отправилась на главное событие ресторанной индустрии - премию «Пальмовая ветвь 2026» В программе: выступления команд 12 ресторанов-финалистов, разборы кейсов от ведущих рестораторов и мастер-классы от шеф-поваров с дегустациями. Сильная атмосфера: много смысла, открытости и профессионального обмена. Видим, как индустрия меняется в сторону осознанности, продуманной концепции и глубокой работы с гостевым опытом...
Идеальный баланс нежной шоколадной текстуры и насыщенного орехового вкуса 🤎 Ингредиенты: • Молочный шоколад (36%) IRCA 100 г • Какао-масло 40 г • Ореховое пралине 500 г • Вафельная крошка 25 г • Тёмный шоколад (58%) IRCA 600 г • Какао-порошок (22-24%) по вкусу Технология приготовления: 1...
