105,9 тыс подписчиков
🎄 "ВАСИЛОПИТА" ГРЕЧЕСКИЙ НОВОГОДНИЙ ПИРОГ 🎄
Пышный и нежный бисквит с ореховой крошкой и шоколадными украшениями. 😋
Василопита - традиционный греческий пирог, который готовят для новогоднего застолья. Название пирога означает Царский пирог. В него по традиции прячут монету и торжественно разрезают в самый канун Нового года. 🎉
Василопита - символ греческого новогоднего праздника. Его принято делить на части не только на семейном торжестве. Традиционно пирог разрезают в каждой частной компании, государственном учреждении и общественной организации. Торжественное деление пирога может происходить в течение всего декабря и даже в январе.🎄
С 2003 года происходит виртуальная церемония разрезания пирога, в которой принимает участие огромное количество греческих семей, проживающих самых разных странах.🍰
Традиция печь Василопиту появилась во времена празднования греками дня Кроноса, а римлянами - Сатурналий. С началом православия Василопиту выпекают для почитания Дня Святого Василия Великого. Греческого царя, вставшего на защиту Каппадокийской Кессарии от вражеского нападения. Для этой цели царь обратился к подданым с просьбой о пожертвованиях.✨
Местные жители понесли во дворец золотые монеты и драгоценности. Василий Великий решил отдать эти сокровища врагу, выкупить город и его жителей и спасти всех от разрушений и грабежа. Но случилось чудо! 🌟
Враг неожиданно отступил. Тогда Василий Великий повелел испечь хлеба и пироги с монетами и каждый день раздавать их горожанам. В память о чудесном избавлении и мудрости святого правителя установился обычай выпекать пирог Василопита со спрятанной в нем монеткой.💛
Существует множество рецептов Василопиты. В большинстве случаев это бисквитный или сдобный пирог круглой формы. Но в некоторых регионах готовят пирог с начинкой из мясного фарша или овощей.👍
Для приготовления возьмите:
Мука пшеничная в/с -190 г, сахарный песок - 200 г, яйцо куриное - 220 г или 4 СО, сливочное масло - 90 г, молоко - 60 мл, жареный фундук - 30 г, разрыхлитель - 10 г, ванильный сахар - 20 г, корица - 1/2 ч. ложки, цедра апельсина - 1 ч. ложка, соль - щепотка.
Шоколадные елочки:
Белый шоколад или шоколадная глазурь - 200 г, зеленый краситель или чай матча - 1 ст. ложка, палочки для шашлычка - 6 шт., сахарная пудра - для посыпки.
Форма для выпечки диаметр 20-22 см. Дно и бока формы застелите пергаментом.
Орехи подсушите в сковороде и остудите. Измельчите орехи в блендере в очень мелкую крошку и смешайте с корицей и одной столовой ложкой муки, взятой из общего количества.
Оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито.
Яйца взбейте миксером с солью, сахаром и ванильным сахаром до устойчивой пены. Взбивайте минут 5-7. Проведите пальцем по поверхности яичной массы. Получившаяся в результате бороздка должна сходиться очень медленно.
Смешайте муку со взбитыми яйцами и замесите тесто.
Масло растопите вместе с молоком и смешайте его с несколькими ложками готового теста и тщательно перемешайте.
Затем приготовленную масляную смесь смешайте с оставшимся тестом. Добавьте орехи и все аккуратно и энергично перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую до 180 ºС духовку и выпекайте 60 -65 минут.
Готовность теста проверьте деревянной зубочисткой.
Пирог аккуратно выньте из формы и поставьте остывать на решетку.
Украшения.
На водяной бане растопите шоколад и смешайте его с красителем. Переложите шоколад в кондитерский мешок.
На пергамент выложите шпажки и отсадите на них шоколад в виде елочек, игрушек или фигурок.
Дайте шоколаду остыть и аккуратно отделите фигурки от пергамента.
Установите шпажки с фигурками в пирог и украсьте пирог сахарной пудрой. 😋 👍
🔴 Лучшие рецепты: Панетонне - итальянский рождестваенский хлеб.
🔴 Лучшие рецепты: Главный рождественский десерт Английской Короны - Фрут Кейк.
🔴 Лучшие рецепты: Крисмас Бандт. Американский рождественский кекс.
3 минуты
15 декабря 2023
1566 читали