21,2 тыс подписчиков
Цукемен
Ну и чтоб два раза не вставать – писал вчера, что цукемен объявили одним из главных гастротрендов 2024-го.
Цукемен можно перевести как «моченый рамен» (скажем, словом цукемоно японцы обозначают соленья, они же моченья). Это, по сути, раздельный рамен: отдельно подают бульон, отдельно лапшу, которую в этот бульон надо макать. Всякие добавки – маринованные яйца, водоросли, ростки, зелень, мясо – тоже могут подать отдельно. в вышеупомянутом Izumi цукемен есть.
Около минуты
12 декабря 2023