220,7 тыс подписчиков
Маринованные кальмары. Расскажу, как готовлю нежные кальмары без варки за 1 минуту. Маринад для кальмаров готовится очень быстро и состоит из простых ингредиентов. Он делает кальмары еще нежнее, придает им замечательный вкус и аромат, дает легкую остроту. Кальмары, приготовленные таким способом без варки за 1 минуту, всегда получаются нежными и прекрасно подходят для любых салатов и закусок.
1. Кальмары (700 г) заранее размораживаем, удаляем все внутренности, хрящи и хорошо промываем.
2. Чтобы быстро удалить кожу, заливаем тушки кипятком на несколько секунд и сразу перекладываем в холодную воду. Кожу удаляем.
3. Для приготовления кальмаров использую быстрый и удобный способ. Используя его, кальмары невозможно переварить и сделать жесткими. Очищенные кальмары заливаем кипятком и отсчитываем 30 секунд. Затем воду сливаем и снова заливаем кипятком на 30 секунд.
4. Потом тушки перекладываем в холодную воду и кальмары готовы. Вынимаем их, просушиваем бумажными полотенцами и готовим из них салаты или закуски.
5. Для маринада (соуса) в миску отправляем пропущенный через пресс чеснок (4 зубчика), смесь перцев (1 ч. л.), соль (½ ч. л.) и сахар (1 ч. л.). Если хотите острее, то добавляйте еще свежий или молотый острый перец. Вливаем сок лимона (3 ст. л.), растительное масло без запаха (2 ст. л.) и хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара.
6. Плавники кальмаров нарезаем соломкой, тело нарезаем на кольца, отправляем в миску, добавляем маринад и перемешиваем. Кальмары для удобства перекладываем в банку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов (можно оставить и на ночь). Банку периодически переворачиваем, чтобы маринад покрывал все кусочки кальмаров.
7. Маринованные кальмары перекладываем на тарелку и подаем на стол. Маринад на основе лимонного сока делает кальмары невероятно нежными (мягкими), чеснок и смесь перцев дают остроту и отличный вкус.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Маринованные кальмары (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
29 ноября 2023
4525 читали