168 подписчиков
Кубай и Древесное вино. Часть 12
Продолжаю превращать воду в пуэрное вино на ваших глазах
Предыдущая часть Пилигрим и древесное вино от 1 августа (https://dzen.ru/media/unesenchaem/piligrim-i-drevesnoe-vino-chast-11-prodoljaiu-prevrascat-mineralnuiu-vodu-s-64c8bce284515c302fcebb65)
Сегодняшняя вода - это достаточно известный и часто используемый "Кубай", заявленная как вода из предгорий Главного Кавказского хребта неподалеку от Эльбруса.
Разброс в минерализация воды от 0,1 до 0,35 вполне позитивный, посмотрим, что получится.
1 пролив.
Настой для первого пролива даже на удивление темноват и густоват.
Во вкусе нет кислинки (+), но слишком сильна горчинка. Я люблю благородную горчинку вина, но тут она уж слишком гипертрофирована.
2 пролив.
Настой стал более сбалансированнее и более похожим на вино.
Вкус еще более горький, уже очевидно, что вода неидеальная. Хотя повторюсь - я люблю эту приятную грибно-торфяную ноту.
3 пролив (настаивание):
Но я должен заметить, что на 3 проливе вкус стал очень хорош, появилась сладость и не было никакой кислинки. И это очень важно в вине, т.к. 60% воды из тестов уводили вино в не очень приятную кислинку.
В итоге я думаю, это вода в топ-6 из 12 по вкусу. Она не делает его прекрасным, но на ней вино вполне вкусно и пить можно)
_____
Вода: Кубай
Чайник 120 мл
6 грамм пуэра, кипяток
1 минута
28 сентября 2023