105,6 тыс подписчиков
💛 🍏 💛 ТОРТА ДИ СФОЛЬЯ С ЯБЛОКОМ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 💛 🍏 💛
Скородумный итальянский пирог на слоеном тесте.😋
Находка для тех, кому до смерти надоели шарлотки. Хотя, между нами: как они могут надоесть?😂
Тем не менее этот заморский вариант нравится всем и каждому, кто хотя бы раз его пробовал. Готовится быстро, выглядит шикарно. На вкус - божественно!😍
Если вам лень варить крем, купите его в магазине. Он там продается в любом молочном отделе под названием «ванильный пудинг» в баночках, напоминающих долгоиграющий йогурт.👍
Если у вас нет яблок, берите груши. С ними так же замечательно получится. Но учтите, что и яблоки, и груши должны иметь плотную структуру мякоти.☝️ 🍐
Для приготовления возьмите:
🍨 Ванильный крем.
Молоко - 250 мл, яйцо куриное С0 - 2 шт.6 сахарный песок - 100 г, мука пшеничная 45 г, сливочное масло - 50 г, ванильный сахар - 10 г, цедра лимона - 1/2 ч. ложки.
Смешайте в сотейнике яйца с сахаром. Добавьте муку и ванильный сахар и все перемешайте до получения однородной структуры без комочков.
Теперь вмешайте молоко и поставьте сотейник на огонь. Нагревайте массу на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Когда масса загустеет, снимите сотейник с огня. Дайте крему немного остыть (10 минут) и вмешайте в него сливочное масло.
Перед использованием крема его обязательно нужно остудить. Вы можете поступить как профессиональные кондитеры и выложить крем на чистый противень. Нужно шпателем размазывать крем по противню. Таким образом, его можно остудить до комнатной температуры буквально за 5 минут.
Но если у вас времени достаточно, то переложите крем из сотейника в другую емкость и накройте пищевой пленкой в контакт. То есть положите пленку прямо на поверхность крема. В этом случае и конденсат не образуется, и поверхность крема не покроется корочкой.
🍏 Начинка.
Яблоки или груши - 500 г, лимонный сок - 40 мл.
Яблоки или груши очистите от кожицы и удалите из них семенные коробочки. Нарежьте фрукты ломтиками толщиной 3-4 мм и сбрызните их лимонным соком.
💛 Сборка пирога.
Тесто слоеное - 500 г, сахарный песок (лучше коричневый) или мед - 50 г, орехи на ваш вкус - 50 г.
Из покупного слоеного теста лучше выбрать бездрожжевое на сливочном масле.
Главное правило при работе с покупным тестом - не дать ему полностью оттаять перед раскаткой. Полностью оттаявшее и раскатывать сложней, и в готовом виде слоистости у него меньше.
Как только вы поймете, что с тестом можно работать, положите его на лист пергамента и быстро раскатайте в прямоугольник со стороной 25х30 см. Толщина пласта должна быть 3-4 мм.
Если тесто разделено на два квадрата, смажьте краешек (около 1 см) одного квадрата взбитым яйцом или просто водой. На смазанный краешек уложите внахлест второй пласт и прижмите получившийся шов пальцами. Теперь можете раскатывать тесто в пласт по нужному размеру.
Края пласта заверните по направлению к центру на 1-2 см. Сделайте ограничивающие бортики и несколько проколов вилкой (см. фото).
Теперь нанесите на пласт заварной крем и выложите нарезанные пластинками яблоки.
Перед посадкой в духовку посыпьте яблоки сахарным песком или полейте медом. Выпекайте пирог в разогретой до 220 ºС духовке 20-25 минут.
Готовый пирог переложите на решетку и сразу же посыпьте рубленными орешками. Дайте пирогу остыть до теплого и подавайте к столу.
При желании вы можете посыпать пирог нетающей сахарной пудрой. 👍 😋
🔴 Лучшие рецепты: Макрурус - это вкусно. Отличные рецепты из "сложной" рыбы.
2 минуты
8 сентября 2023
1940 читали