11 тыс подписчиков
Я честно не знаю, почему у одних проектов вино получается, а у других нет. Казалось бы, всё может быть сведено к оборудованию и масштабу инвестиций, терруару и образованию винодела, но как-то формула все равно не выстраивается.
Конечно, у малого частного фермерского винного дома шансов сделать интересное вино не так много, как у заряженной усадьбы с видом на море (впрочем и у последних возникают затруднения с некоторыми сортами).
Возьмем, например, не к ночи упомянутый рислинг. Российский рислинг на 95% это тяжко. Ароматики нет, оттенков почти нет, а вот выпирающая кислотность есть. Есть огромное количество вин этой категории, которые даже допить тяжело.
Более того, год от года он удается по-разному. Был очень перспективный Рислинг 2020 Скалистого Берега (заряженная такая усадьба), который сменился вышеописанным рислингом 2021. А жаль.
Впрочем в прошлом году встречалось исключение, выпущенное совсем небольшим тиражом, а я вспомнил (во многом благодаря дискуссиям последних пару дней), что у меня довольно давно лежит релиз 2021 года, за авторством активного участника дискуссии (Фархад, без всякой иронии, я очень ценю, что Вы с нами).
Рислинг анапский, с участков винной деревни. Винодельня Сенетх вместе с Дубининым его готовила для проекта ВайнМафия. Этот рислинг должен был продаваться через их рестораны, но как пошел не знаю. Открою тот, что хранится у меня:
Амелия 2021. ВайнМафия и Фархад Нагдалиев
Аромат: ананас, парафин, дыня, сухая шерсть, жженое перо.
Кислотность чуть покусывающая, скорее всего, будет и дальше хорошо лежать.
Вкусовые оттенки: киви, ананас, личи, фруктовый лёд. С развитием. 90/100
Вино определенно получилось. Я к сожалению не представляю, где оно сейчас может встречаться, но надеюсь, что на подходе Амелия 2022, которая может вообще занять рислинговый отечественный пьедестал.
Мы много в последние дни обсуждали, что не надо вмешиваться в работу винодела, и я с этим абсолютно согласен – мы можем и должны обсуждать результат. В этом вине это выдающийся результат, который очень редко кто может показать.
Ближайшими рислингами по уровню представляются образцы от проектов с приставкой супер - это Усадьба Дивноморское и Галицкий и Галицкий, но их найти гораздо проще 🤓
#дегустации #winemafia #dubinin #nagdaliev #рислинг
1 минута
3 сентября 2023
447 читали