93,3 тыс подписчиков
Из мира прекрасного
А я к вам опять с прекрасным из мира знаменитых знаменитостей. Читаю, не могу оторваться, великий труд Натальи Борисовны Нордман на тему поедания сена: «Поваренная книга для голодающих», по рецептам из которой она старательно угощала гостей Ильи Репина. Должна же радушная хозяйка дома радовать друзей мужа чем-нибудь вкусненьким. Например, супом из сена. Один рецепт я уже приводил в статье «Почему жена Репина кормила гостей сеном».
Но госпожа Северова пошла дальше, расписав прелести сенной диеты со всех сторон, рассказав, какие супы она варит для Ильи Ефимовича:
«… Если сено попалось подходящее - сушим его в духовке и складываем в большую жестянку. На тарелку бульона мы берем 2 золотника, вес трехкопеечной монеты. Можно брать и больше это дело вкуса. На два золотника сена - 2 стакана воды, холодной. Кипеть сено любит не боле 8-10 минут. Процеживаем. Прозрачный, трявяной бульон готов. Мы варим из него следующие супы:
Суп грибной. Прибавляем по одному золотнику грибов на тарелку, также луку, соли, поджаренных кореньев.
Борщ.
Щи.
Рассольник…»
Рецепт рассольника и щей Наталья Борисовна так и не привела, а жаль, интересно, она на самом деле следовала своим советам использовать для щей самые плохие капустные листья и огуречную кожуру на рассольник :) Впрочем, далее она оправдывалась, что ее брошюра «не для тех, кто может позволить себе трюфели» (она с мужем вполне могла) и давала совет всем скептикам и насмешникам попробовать самим насытиться отваром из сена:
«… Купите 1 фунт клеверного сена, которое в дорогое время стоит полторы копейки. Из этого сена у вас будет 48 тарелок бульона, который вы заправите по вашему карману. А если у вас нет денег на заправку, то скушайте и так с хлебом…»
Интересно, а последователи у Натальи Борисовны есть?! Кто-нибудь сейчас в тонкостях клеверного сена и прошлогодней отавы разбирается ?! :)
1 минута
2 сентября 2023
279 читали