105,6 тыс подписчиков
💛 ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ С КУРИНЫМИ ПОТРОШКАМИ И СЫРНЫЕ ПОНЧИКИ С ЗЕЛЕНЬЮ 💛
Отличный рецепт пирожков на творожном тесте с начинкой из куриных потрошков и таких же вкусных и быстрых пончиков.👍
Тесто для пирожков готовится моментально. Работать с ним приятно. Оно эластичное и не липкое.😍
С пончиками немного сложней, но вполне терпимо. Тесто для пончиков сохраняет определенную липковатось. Но если вы смажете руки растительным маслом, проблема будет минимизирована.☝️
Для того чтобы начинка из куриных потрошков получилась вкуснее вкусного, требуется все сделать четко по рецепту.👍
Приготовьте и пирожки, и пончики! И порадуйте вкусными закусками своих родных и близких.💛
🐓 ✨ Закусочные пирожки с потрошками.
Для приготовления возьмите:
🍗 Начинка.
Куриные желудки и сердечки по 300 г, картофель - 300 г, лук репчатый - 120 г, сливочное масло - 40 г, плавленый сыр (мягкий) - 60 г, приправа для мяса (можно хмели сунели) - 1/2 ч. ложки, соль и перец - по вкусу.
Куриные сердечки и желудки зачистите от пленок, жилок и сосудов. Хорошо их промойте и сложите в кастрюлю. Залейте водой (1.2 л) и доведите до кипения.
Снимите накипь. Воду посолите. Добавьте лавровый лист, перец горошком и сухие пряные травы по вкусу. Варите субпродукты до мягкости. Обычно их варят от 40 минут до 1 часа.
Затем переложите их на сито, а в бульоне сварите до готовности картофель.
Лук нашинкуйте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Сердечки, желудки и обжаренный лук пропустите через мясорубку.
Горячий картофель разомните в пюре и смешайте со сливочным маслом и плавленым сыром. Смешайте все ингредиенты вместе, добавив приправу для мяса.
Готовую начинку полностью остудите.
🌞 Тесто.
Мука пшеничная - 260-300 г, творог жирный и сухой - 200 г, яйцо куриное С0 - 2 шт., растительное масло - 20 мл, разрыхлитель - 6 г, соль - по вкусу.
Масло растительное для жарки - опционно.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Творог смешайте с яйцами, маслом и солью.
Если творог крупитчатый, протрите его через сито или пробейте погружным блендером.
Смешайте творожное-яичную массу до однородности и вмешайте муку.
Сразу всю муку не добавляйте. Отложите в сторону 50 г и добавляйте по мере надобности. Как только тесто перестанет прилипать к рукам прекратите добавлять муку.
Тесто долго не вымешивайте. Иначе оно получится жестковатым.
Как только тесто станет гладким, раскатайте его в пласт толщиной в 4-5 мм и вырубкой вырежьте круглые сочни.
Из данного количества у вас должно получиться 15 - 20 пирожков.
Разложите по сочням начинку и налепите пирожков. Каждый пирожок приплюсните пальцами. Высота пирожка должна быть 2.5-3 мм.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте пирожки до зарумянивания с обеих сторон.
Готовые пирожки обсушите от масла на бумажных полотенцах и подавайте с любимыми соусами.👍 😋
🍀 ✨ Сырные пончики с зеленью.
Для приготовления возьмите:
Мука пшеничная - 600 г, кефир - 250 г, яйцо куриное С0 - 2 шт., сыр типа сулугуни или осетинский (брынза/сухой творог) - 150 г, растительное масло - 40 мл, лук зеленый (репчатый) - 40 г, зелень кинзы, петрушки, укропа - 30 г, разрыхлитель - 10 г, соль по вкусу.
Масло растительное для жарки - опционно.
Зелень и лук нашинкуйте очень мелко.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.
Теплый кефир смешайте с солью, яйцами, растительным маслом и тертым сыром.
Всыпьте в смесь 500 г муки и замесите тесто.
Рубленную зелень переворошите со столовой ложкой муки и вмешайте ее в тесто. Тесто вымешивайте на рабочей поверхности, постепенно подсыпая муку.
Готовое тесто может сохранять определенную липкость. Но при этом оно должно довольно легко отставать от стола и рук.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в прямоугольный пласт, толщиной в 1 см. Нарежьте тесто на полоски широкой в 2 см и длиной в 7-8 см.
В сковороде разогрейте растительное масло.
Выкладывайте полоски в разогретое масло и обжаривайте их со всех сторон до румяной корочки.
Готовые пончики подавайте с соусом из йогурта или сметаны. 👍 😋
🔴 Лучшие рецепты: Вкусно из творога. Выпечка.
🔴 Лучшие рецепты: Пирожки - лучшее!
3 минуты
27 апреля 2023
1602 читали