10,4 тыс подписчиков
30-летний сухой херес Del Duque Amontillado VORS |
Все знают аббревиатуры у коньяков. Ну, VS там или VSOP ))) И у хересов тоже такое есть! Вот, например, V.O.R.S. - это Vinum Optimum Rare Signatum, или Very Old Rare Sherry, когда солера имеет возраст более 30 лет. Как раз такой, описание которого сейчас будет представлено вашему вниманию.
Это сухой херес типа амонтильядо компании Gonzalez Byass.. У такого типа хересов при выдержке погибают дрожжи, мешающие доступу кислорода к вину, и из-за контакта с воздухом напиток получает тёмный насыщенный цвет. И не только.
Сделан он из винограда сорта паломино. Содержание алкоголя 21,5%!!! По содержанию сахара - сухой. Кажется, сахара там вообще нет, сброжен досуха.
У него мощный и тонкий аромат жареных орехов, карамели, ржаной корочки, сухофруктов, трудно разобрать каких (начинаешь принюхиваться и перебирать, но каждый отдельный сухофрукт не подходит), а ещё ноты сухого душистого дерева. Вкус лёгкий, с кислинкой, притом, острый, пикантный. Полновесный по богатству нот, насыщенный. Вино не замирает в своём развитии в бокале. Через некоторое время начинаешь ощущать выпечку, кокос. Дышишь ароматом и улавливаешь порой несовместимые нюансы: сырые грибы, ромовая баба, варенье из сосновых шишек, варенье из грецкого ореха. С развитием таки можно выделить курагу и чернослив. Очень долгое послевкусие.
З-д-о-р-о-в-о.
95 баллов.
Кому интересно, у меня ещё был в обзоре его несколько менее сухой родственник, Apostoles Palo Cortado VORS.
Del Duque добавлен в мой каталог креплёных вин, каталог коллекционных вин и ТГ-канал. Теперь ждите пост со сравнением итальянца Tenuta Carretta Nizza Brico Manera и вина с Таманского полуострова Noble Selection Red Blend от "Поместья Голубицкого".
1 минута
23 апреля 2023
421 читали