27,4 тыс подписчиков
Похоже у меня пошла череда невероятно ароматных хлебов!
Полностью цельнозерновой, пшеничный, на двухсуточной опаре😍
Благоухает весенними цветами! 🌸🌷
🤔😲 Крайне неожиданно и очень приятно!
Технология та же,что и здесь https://dzen.ru/media/mybread/hleb-smesovyi-pshenichnyi-na-dvuhsutochnoi-opare-sladkomolochnogo-vkusa-67a61c36eaeaa26fa8e9fbdb
Но состав хлеба другой
🪄Опара:
20 г пшеничной закваски 100% влажности
150 г воды
100 г пшеничной муки цельнозерновой муки тонкого помола (Твердохлеб)
🥧Тесто:
Вся опара
180 г воды
250 г пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола (Твердохлеб)
50 г пшеничной цельнозерновой муки грубого помола (Крым-Сарайская, фиолетовая)
7 г розовой гималайской соли
🔑 Полагаю, что секретов аромата несколько. Наверняка эти две ароматные муки удивительным образом объединились и подружились в рецепте! Поддержку им оказала гималайская соль, ну а стартом развития аромата стала двухсуточная опара❤️
Видео есть, готовлю, выложить планирую завтра
Около минуты
12 февраля 2025
470 читали