10 подписчиков
КЛУБНИЧНЫЙ ШОРТКЕЙК (РОЗАМУНДА ПИЛЧЕР. «СОБИРАТЕЛИ РАКУШЕК»)
Ингредиенты:
Коржи:
- мука 280 гр.
- разрыхлитель 2 ч.л.
- сахар 50 гр
- соль ¼ ч. л.
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- сливочное масло 110 гр.
- большое яйцо 1 шт.
- сливки жирностью 20% 100 мл.
| — Я свое дело сделал, — объявил Ноэль, наливая из бело-розового молочника сливки на клубничный пирог, —
наломался так, что со стула не могу подняться, ноги не держат. Поеду в Лондон, может, проскочу до воскресной
пробки, если повезет.
Начинка:
- клубника 400 гр.
- сливки для взбивания (33% и выше) 300 мл.
- сахарная пудра (можно сделать в кофемолке или мощном блендере) 30 гр.
- Пара капель ванильного экстракта (по желанию)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и, если хотите, мускатный орех. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и втирайте его в муку, пока не образуется много мелких крошек.
3. Вбейте яйцо и влейте сливки. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородное тесто. Не месите слишком долго — только до полной однородности.
4. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в круг диаметром 20-22 см и толщиной 5 мм. Чтобы получить ровный круг, используйте кондитерское кольцо или разъемную форму.
5. Положите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Пока выпекается первый корж, раскатайте вторую часть теста и уберите её в холодильник. Когда первый корж будет готов, отправьте в духовку второй.
6. Перед использованием полностью охладите коржи. Сливки для начинки выложите в высокую ёмкость и поставьте в холодильник вместе с венчиками миксера.
7. Клубнику промойте, обсушите и удалите зелёные хвостики. Нарежьте ягоды половинками или четвертинками.
8. В охлаждённые сливки добавьте ванильный экстракт (если используете) и взбейте до мягких пиков. Затем просейте сахарную пудру и взбивайте до нужной консистенции.
9. Поместите один корж на блюдо и выложите половину взбитых сливок, распределив их ровным слоем, не доходя до краёв. Сверху выложите половину клубники. Накройте вторым коржом и слегка придавите. Сверху выложите оставшиеся сливки и вторую половину клубники.
10. Сразу подавайте на стол.
Энергетическая ценность продукта:
Калорийность: 295 ккал.
Белки: 5 гр.
Жиры: 18 гр.
Углеводы: 26 гр.
Приятного аппетита!
ЕСЛИ ТЕБЕ НРАВЯТСЯ РЕЦЕПТЫ ПОДПИСЫВАЙСЯ 👉 dzen.ru/...cle
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
🍴Паста с креветками
🍴Йоркширский пудинг из Гарри Поттера
🍴Австралийский мясной пирог
#десерты#простые рецепты#рецептдесерта#десертнапраздник#клубника#рецептизкниги#собирателиракушек#едавлитературе#литература#нежныйкрем#оргинальныйрецепт#рецептыдлячайников
2 минуты
9 января 2025