61 подписчик

Какие жиры правильные⁉

Даже самая строгая диета должна содержать жиры, потому что именно жиры дают нам энергию. Главное условие, чтобы это были правильные жиры, которые полезны для нас и усваиваются организмом. Вот сегодня и давайте выясним, а какие же жиры правильные!

На самом деле, ещё пару десятков лет назад диетологи пропагандировали максимальное исключение жиров из рациона. Именно жиры были объявлены главными виновниками набора веса, повышенного холестерина и сердечно-сосудистых заболеваний. Оказалось не всё так просто. Без жиров в организме человека часто возникают многочисленные проблемы с:

✔ обменом веществ

✔ работой щитовидной железы

✔ работой поджелудочной железы, печени и жёлчного пузыря

✔ всасывающими функциями кишечника

✔ репродуктивной функцией

Для нормальной работы нашего организма необходимо, чтобы жиры составляли 25-30 % дневного рациона. Основу должны составлять ненасыщенные жиры. Если не вдаваться в сложные биохимические объяснения, то ненасыщенные жиры представляют собой жидкие масла при комнатной температуре, а насыщенные - твёрдые. Ненасыщенные жиры в основном имеют растительное происхождение, а насыщенные животное. Ненасыщенные жиры ещё делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные (по количеству связей между атомами углерода). Полезны для нас оба вида, просто нужно поддерживать баланс в рационе и тех, и других. Мононенасыщенные жиры включают в себя омега - 9 жирные кислоты и содержаться в:

🔸 Растительных маслах (оливковом, арахисовом, рапсовом, рыжиковом, горчичном)

🔸 Авокадо,

🔸 Орехах (миндаль, арахис, кешью, фисташки, фундук, пекан),

🔸 Тыквенных семечках,

🔸 Кунжуте;

Полиненасыщенные жиры включают омега-3 и омега-6 жирные кислоты и содержатся в:

🔸 Растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, соевом, льняном, каноловом, хлопковом),

🔸 Орехах (кедровых и грецких),

🔸 яйцах,

🔸 жирной рыбе (тунец, сёмга, форель, лосось, скумбрия),

🔸 икре;

Насыщенные жиры, как уже сказала, имеют в основном животное происхождение и содержатся в:

🔸 Мясе,

🔸 Молочной продуктах (сыр, сливочное масло, сливки),

🔸 Маслах (пальмовом и кокосовом)

🔸 Какао

Без насыщенных жиров наш организм обойтись тоже не может, но при этом, их количество в дневном рационе должно составлять не более 25 % от общего количества жиров и не более 10 % от количества калорий всех продуктов.

Ну и последний вид жиров - это трансжиры. Их вообще не должно быть в вашем рационе питания. Трансжиры в природных продуктах содержатся в незначительном количестве (например, в мясе), в основном, это продукт промышленной обработки - гидрогенизации ненасыщенных жиров. Именно трансжиры несут главную ответственность за повышение уровня "плохого" холестерина в крови (про холестерин, плохой и хороший, можно почитать тут - https://t.me/dr_aleksenceva/119), что приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Содержатся трансжиры в :

🚩 Маргарине,

🚩 Майонезе

🚩 Фастфуде

🚩 Кондитерских изделиях

Поэтому потребление этих продуктов нужно максимально ограничить‼

Надеюсь, с полезными и неполезными жирами мы разобрались. Если у кого-то остались вопросы, как всегда, пишите их в комментариях❗

2 минуты

25 марта 2025