Вы спрашивали, как выбрать правильное мясо. Шеф-повар Григорий Мосин @chefmosin очень чётко и ёмко рассказал об этом в своей статье, которой мы с удовольствием делимся с вами. А если времени на выбор, покупку и готовку мяса у вас нет, то вы всегда можете заехать в наши рестораны "The Бык" и насладиться мраморным по доступной цене.

Сырое мясо. Правила выбора и эксплуатации. Многие шефы вполне справедливо полагают, что процесс приготовления любого блюда начинается в момент выбора продуктов. А как же - «от осинки, не родятся апельсинки». И если хороший продукт, (что бы там ни говорили) испортить можно легко, то приготовить что-то вменяемое их продукта плохого крайне сложно. Так что давайте облегчим себе жизнь на кухне и правильно выберем один из самых популярных ингредиентов – МЯСО. 1. ДОВЕРЯЙТЕ ИНСТИНКТАМ Доверяйте инстинктам. В конце концов, именно они помогли человечеству дожить до нынешних времен. Мясо должно нравиться...