91,4 тыс подписчиков

🍋В кондитерской японского курортного городка Беппу (префектура Оита), где на пару гейзеров готовят потрясающие воздушные бисквиты ("шифон кейк"), увидела необычный фрукт, похожий на сложенные кисти рук. Он лежал у витрины и источал невероятный, просто волшебный аромат, чем-то напоминающий запах фиалок!

Это "фруктовое чудо" я видела воочию впервые, но помнится, где-то читала об этих необычных плодах, под названием Рука Будды.

Известно, что этот фрукт родом из северо-восточной Индии, оттуда он попал в Китай, а из Китая - в Японию. Говорят, что в древнем Китае эти удивительные по форме плоды очень ценились, считалось, что они дают долголетие и приносят удачу.

Рука Будды относится к семейству тропических мандаринов, растение названо так из-за того, что имеет форму рук Будды, сложенных во время молитвы. Есть легенда, что будто бы в память о себе он оставил на дереве отпечаток своей руки.

Плоды с древних времен использовались японцами в народной медицине при заболеваниях печени и лихорадке (необходима консультация врача), их включали при составлении букетов (икебана). Необычными цитрусами украшали чайные комнаты и дома знати - и это делали не только из-за потрясающего аромата, считалось что Рука Будды, благодаря своей форме, как бы "молится" о процветании семьи и дома. У буддистов этот фрукт и сейчас считается священным, называют его "королем лимонов" и "символом ясного ума".

В некоторых регионах Японии Рукой Будды (яп. "butsushukan" - "цитрус рука Будды") украшают дома на Новый год (фото №6), свадьбы и другие торжественные случаи. Некоторые хранят плоды дома в качестве ароматных талисманов, дарующих долголетие и отгоняющих нечисть (фото №7).

Кроме того, у этих "фруктов без мякоти" есть много и других применений: тонкие ломтики цедры кладут в зеленый чай и сакэ, готовят соусы, традиционные сладости, мармелад, цукаты.

К сожалению, в последнее время Руку Будды не так уж часто можно увидеть в магазинах Японии, эти плоды очень ценны (один стоит от 1000 йен), а выращивают их совсем немного фермеров, слышала, что есть плантации в Вакаяме.

На вид "butsushukan" - это такой большой лимон, в основном состоящий из кожуры. Он содержит много витаминов, а еще в его составе присутствуют такие вещества как лимонин и диосмин, которые способствуют, заживлению ран, снижению боли и восстановлению тканей после повреждения (необходима консультация врача).

А вам приходилось видеть и пробовать эти плоды?

и ещё 7

2 минуты

7 декабря 2022

4962 читали