4729 подписчиков
Редукция в вине – это процесс, обратный оксидации, окислению. Он происходит, когда вино хранится без достаточного доступа воздуха. Тогда вино задыхается, появляется затхлый запах канализации, гнилого лука, серы, резины, тухлых яиц.
Но в отличие от оксидации редукцию можно попытаться исправить, дав вину «подышать» в бокале или продекантировав его. Минут через 5 после соприкосновения вина с воздухом неприятные запахи должны уйти.
--------------------
Около минуты
10 декабря 2022
269 читали