221,7 тыс подписчиков
Просто заворачиваю фарш в пергамент и запекаю в духовке (очень сочно и вкусно). Это мое любимое блюдо из фарша (без жарки и масла). Готовить его очень легко и удобно, требуется минимум простых продуктов, а в итоге получаются невероятно сочные и вкусные колбаски. За счет запекания в пергаменте колбаски готовятся в собственном соку (это дает сочность) и становятся румяными без открытого запекания (это сохранение сочности). Подавать их можно с любым гарниром по вкусу.
1. Фарш обязательно берем с жирком (у меня 570 г, фарш из свинины и говядины). Дополняем его солью, молотым перцем, натертым на крупной терке репчатым луком (160 г) и чесноком (3 зубчика). Можно готовить и без чеснока.
2. Фарш хорошо перемешиваем, слегка отбиваем. Фарша получается около 750 г.
3. Делим фарш на 5 частей (примерно по 150 г) и формуем колбаски. Заворачиваем их в небольшие листы пергамента (обязательно с силиконовым покрытием, ширина 23 см, делаем один оборот) и концы скручиваем (как у конфет). Если будет много бумаги, то колбаски не зарумянятся.
4. Прекладываем колбаски в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
5. В пергаменте колбаски одновременно и парятся, и жарятся, поэтому они становятся румяными. За счет закрытого запекания они очень сочные. И вкус, и аромат у них отличные.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Колбаски в пергаменте в духовке (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
13 февраля 2023
23,2 тыс читали