Для тех, кто хочет привезти вкус Карелии с собой – нашли классический рецепт национальной выпечки, калиток. Здесь автор готовит по традиционному рецепту из книги Розы Никольской «Карельская кухня».

Открытые пирожки из ржаной муки с начинкой «калитки» – одно из самых известных карельских блюд. Я много лет прожила в Карелии, но долгое время не пробовала печь их сама, хотя с детства помню вкус калиток, которые пекла в русской печке сестра моей няни – баба Анна. Вот что говорится о калитках в книге рецептов карельской кухни: "Kalittoa - kyzyy kaheksoa" - говорили карельские женщины, что означает в переводе "Калитка просит восьмерки". Дело в том, что для приготовления национального карельского мучного блюда требуется 8 ингредиентов: - мука ржаная) - простокваша (1 стакан) - вода - соль - молоко...