Кулинарная фантазия

Хлебные палочки с маслинами, травами и пекорино

Всего выйдет - 10-12 штук Тесто из пшеничной муки - 1/2 порции. рецепт ниже Маслины – 100 гр Тертый сыр пекорино – 50 гр Смесь прованских трав - 5 гр Кукурузная мука на посыпку Тесто из пшеничной муки: Дрожжи – 10 гр Пшеничная хлебопекарная мука – 500 гр Соль – 10 гр Вода – 350 гр Замесить тесто, оставить на 1 час для расстройки при комнатной температуре. Маслины нарезать, смешать с травами и сыром. Поверхность слегка присыпать кукурузной мукой, выложить тесто. Раскатать в прямоугольник в 2 см толщиной...

2 недели назад

Интересные факты. А Вы знали? А Вы знали, что Сыр из лосиного молока - один из самых дорогих и эксклюзивных сыров в мире. Килограмм стоит 7500 крон или больше 1000 долларов. Продукт производят на ферме Moose в северной Швеции из молока трех лосих, обитающих на этой ферме. Цена сыра так высока из-за того, что на выдой из одной лосихи требует около двух часов. Кроме того, животные дают молоко только с мая по сентябрь. В год ферма производит всего около 300 кг сыра. Деликатес подают в лучших ресторанах Швеции в трех сортах: с коркой, фета и с плесенью.

1 год назад

Самый редкие сыры мира - Casu marzu (Касу марцу) — сыр, содержащий личинки сырной мухи

Сегодня продолжаем рассказывать про самые необычные сыры мира. Деликатес, который сможет попробовать далеко не каждый гурман называется Casu marzu (Касу марцу) — сыр, содержащий личинки сырной мухи. «Вкусы различны!» – гласит английская пословица. Итальянский продукт, о котором сейчас пойдёт речь, непревзойдённо её подтверждает. И, если вы испытываете лёгкое недомогание от сыров с плесенью, то при виде Casu marzu обморочное состояние вам обеспечено. Родина сыра Касу Марцу – остров Сардиния (Sardegna)...

1 год назад

Сыр Пьячентино, производимый на нашей сыроварне

Сегодня расскажем об одном из удивительных сыров нашей сыроварни - итальянском "плачущем" сыре - Пьячентино. Итальянский сыр Энне Пьячентино (Piacentinu Ennis, еще одно название сыра Maiorchino) готовят из овечьего молока с добавлением шафрана и молотого перца. Название сыра может ошибочно привести в город Пьяченца (Piacenza) в регионе Эмилия-Романья, где этот сыр едят, но не готовят, потому что родина сыра Энне Пьячентино (Piacentinu Ennis ) – это Сицилия и называется он так, скорее всего, потому...

1 год назад

Необычные сыры мира - Montebore (Монтеборе) - самый редкий сыр в мире.

Сегодня мы расскажем еще об одном удивительном сыре - Монтеборе - самый редкий сыр в мире. Единственным конкурентом Франции в качестве и количестве сортов сыра является Италия. Неповторимые сорта сыра рождаются при сочетании особых трав, которыми питаются коровы и козы, микроклимата, в котором выдерживается сыр, и особых традиций сыроварения в конкретной местности. Этот сыр имеет мягкую консистенцию, сырное тесто белого цвета и белую или желтоватую плесневую корочку. Montébore производится из сырого...

1 год назад