Артём Копцев

Кофе. Бег. Урал. Франшиза. Команда. Приключения. Каждый из этих слов — часть жизни Александра Фефилова, руководителя сети «люди.кофе». Как построить успешный бизнес в высококонкурентной сфере кофе и одновременно сохранить личные увлечения? Всё: от франшизы и работы с партнёрами до контроля качества и обучения сотрудников в этой статье Александр, основатель сети, уже более десяти лет занимается кофейным направлением, прошёл путь от бариста до руководителя и накопил колоссальный опыт. До этого он работал...

Каждый хотя бы раз задавался вопросом: как вообще делают пиво? Что происходит внутри пивоварни, из чего рождается вкус и правда ли, что «крафтовое» — это просто модное слово? Сегодня мы отправляемся в закулисье пивоварни Red Rocket вместе с ее сооснователем Никитой Абсурдом, чтобы разобрать весь путь — от зерна до бокала. Поговорим о сырье, бизнес-процессах и о том, почему пивоварня — это не просто производство, а живая система Склад солода. Начало всего Любое пиво начинается не с варочного котла и не с хмеля, а со склада солода...

Вы думаете, девяностые закончились, когда исчезли ларьки и отжимы бизнесов остались в хрониках новостей? А вот и нет. Эта история началась всего три года назад — и, как водится, с легенды. По слухам, эти ребята «отжали» Comedy-бар. Так ли это на самом деле? Будем разбираться Все это про «Правда бар». Скромная вывеска, тяжёлая дверь — и сразу другое измерение. Здесь пахнет кофе, виски и закулисной суетой. Каждый вечер здесь проходят шоу: от стендапа и музыкальных вечеров до интерактивов В баре — два босса: Наша цель — создать сильную школу комиков на Урале, чтобы про нас знали по всей России...

Ночью, когда город спит, где-то за углом просыпаются моторы. Те самые — громкие, упрямые, будто живые. Да, это их - екатеринбургских Street Motors! Тех, что кошмарят улицы, а потом побеждают на трассе. Наш профиль — гоночные машины. Жигули, BMW, Ниссаны, Тойоты — всё, что может рычать и мчать. Но если просто у кого-то забрякало или надо масло поменять — тоже приезжайте. Мы же не только для гонщиков В мастерской всё сделано — своими руками: стены, верстак, полки с инструментами Мастерская — это как кухня...

Когда шьёшь для друзей, это хобби. Когда в твоих костюмах ходят незнакомые люди из других городов — это уже бренд. «Guli Family» — история о том, как любовь к ткани и желанию «делать красиво» выросла в настоящее дело. Ребята не ждали «идеального момента» и не искали инвесторов. Просто начали шить — в квартире, на бытовой машинке, без рекламы. Сегодня «Guli Family» знают за сотни километров от их родного Екатеринбурга. В этом интервью они делятся своим опытом, ошибками и находками, рассказывают, как...

Сейчас многие знают "Анику" из Верхней Пышмы как производителей топоров. Но на самом деле цель гораздо шире: Ильдар Аблиев с командой хотят создать полноценную фирму по производству инструментов для жизни на природе и ремесла. Это не только топоры, но и кабельные ножи, товары для туризма, охоты, рыбалки и загородной жизни Нам близка определённая стилистика — олдскул. Когда большинство производителей делают современные топоры с пластиковыми рукоятями, мы возвращаемся к дереву, к формам начала XX века и даже к более древним моделям...

Если вы думаете, что каша — это скучно, то просто не пробовали екатеринбургские. Компания "Завтрак будит" специализируется на изготовлении готовых завтраков, в том числе как сладких, так и мясных каш. Основной рынок — Екатеринбург, где продукция реализуется через местные торговые сети. Познакомимся поближе с командой, которая превращает простые злаки в готовые блюда, от которых не отворачиваются даже самые капризные едоки. Спойлер: всё не так просто, как кажется. Особенно, когда объёмы идут на тысячи в день...

Сладкий бизнес или ягодная лотерея? Земляника манит своим ароматом, но способна оставить фермеров с убытками. В этой статье расскажу, как в Свердловской области растят ягоды с привкусом ананаса и винограда — и почему этот бизнес не для слабонервных. Вместе с владельцем легендарного Tele-Clubа, Олегом Кумышом, пройдемся по его ягодным плантациям Все началось прозаически: поля, омываемые водой с трёх сторон, отличались красивым пейзажем, и это место сразу бизнесмену понравилось. Давно он хотел найти...

Компания Ingresso начала свой путь в 2016 году, когда доступ к обучающим материалам по обжарке кофе был ограничен. Основатели учились по англоязычным видеороликам на YouTube, используя переводчик — других источников знаний на русском языке практически не существовало. Сегодня ситуация изменилась: онлайн-курсы, переводы и образовательные программы стали доступными, а сама Ingresso превратилась в одного из ведущих игроков на российском кофейном рынке. У компании два соучредителя, и один из них — Денис — отвечает за операционное управление и развитие...

В Питере – пышки! И этим все сказано. За ними едут туристы, их воспевают поэты (ну, почти). Но что, Урал хуже? Вот и Андрей Бурков так подумал. Захотелось ему, знаете ли, не просто пекарню, а прям легендарную уральскую пышечную! Чтобы туристы в Екатеринбург не только за музеями, сплавами, сказами и плотинкой ехали. Чтобы про наши пышки тоже стихи слагали! Ну, или хотя бы мемы смешные делали. Хотя, конечно, все намного сложнее. С детства мечтал открыть свою пекарню. Предыдущий опыт в бизнесе лежал в стороне от кулинарии, но любовь к готовке, особенно к работе с тестом, всегда жила в сердце...

Невьянск - город Свердловской области, в котором начиналась горнозаводская империя Демидовых, а сейчас туристов привлекает загадочная Невьянская наклонная башня. Здесь не так много заведений общепита и тем более служб доставки. Одна из них "Фудисон" - доставка пиццы и роллов. С ее операционным директором, Кириллом, мы прошлись по производству История "Фудисона" началась в далеких 2000-х с компании "Сытый Сан". Она успешно развивались в сфере общественного питания, но в 2010 году пути партнеров разошлись, и была основана отдельная компания – "Фудисон"...

Мировая кухня – это калейдоскоп вкусов, запахов и текстур. Иногда, знакомясь с кулинарными традициями разных стран, можно наткнуться на блюда, которые вызывают удивление, а порой даже шок. Готовы ли вы к не просто к путешествию по самым необычным и странным деликатесам, а попробовать их? Пристегните к себе уголь и полисорб, мы начинаем гастроужасужин! Для его приготовления используют целую летучую мышь, которую помещают в уже готовый куриный бульон. С летучей мыши не снимают кожу, из-за чего в супе плавают куски шерсти и крыльев...