Пасхальный агнец
На пасхальном столе нам привычны сейчас яйца и куличи. А вот в дореволюционной России одним из непременных блюд этого праздника был... нет, не зайчик, а барашек! В христианской традиции ягнёнок (агнец) — символ Иисуса Христа, принесённого в жертву за грехи человеческие. Самыми популярными были масляные барашки. Масло по старинной методике взбивалось из сливок в специальном бочонке с деревянным поршнем, после чего промывалось до тех пор, пока с него не стекала прозрачная вода. В зажиточных семьях барашков пекли из сдобного теста, делали из марципана...