Ароматное — винодельческий проект в Крыму

Астрофизики спокойно сравнивают свет далеких квазаров с лабораторными спектрами — атомы везде одинаковы. Но когда дистрибутор 30 лет возил Bordeaux и Rioja и воспитывал потребителя определенному вкусу, а теперь должен продавать Крым и Кубань, у него ломается картина мира. Потому что сравнивать напрямую — значит проигрывать по узнаваемости и маржинальности. Переводить потребител на Россию может быть тяжело. Логика понятна. Проблема в другом: пока импортеры пытаются перевести стрелки с Европы на Россию в лоб, потребитель уже ушел в параллельную вселенную...

!

Очень рекомендую и считаю актуальным данный курс и школу! Если у вас винный бар, винотека, ресторан, есть интерес к вину, вы планируете заниматься продажей вина или связать свою жизнь с вином — вам следует пройти академический системный курс изучения структурированных знаний про вино и виноделие. Так вы сможете легко ориентироваться в современном мире вина, самостоятельно принимать...

Европа задыхается от излишков. Производители просят разрешение на перегонку. И я задумался: есть ли вообще экономический смысл превращать вино в топливо? И самый простой вопрос — какая культура может воспроизвести биоэтанола больше, чем было затрачено на выращивание и переработку? Считаем. На производство литра вина (в поле, в подвале, с доставкой рабочих на гору) тратится примерно 0,3–0,5 литра солярки. В литре вина — около 0,13 литра чистого спирта. КПД виноделия: вход — пол-литра топлива, выход — 130 мл этанола. В минусе. Даже если перегнать всё посредственное вино в биоэтанол, энергии получится меньше, чем ушло на тракторы и зарплату сборщикам...

А у винодельни самые тяжелые первые несколько поколений. Поэтому то, что мы с первых урожаев начали собирать награды, для меня до сих пор немного сюрприз. По-хорошему так не бывает. По-хорошему надо долго учиться, ошибаться, пробовать снова и только потом вылезать наверх. Но мы, видимо, бежим чуть быстрее, чем положено...

!

! Крым — это русский характер. Здесь каждый день доказываешь: своё дело делаешь не просто так, а ради земли, на которой стоишь. Кто-то сегодня в окопах, кто с оружием, кто на передовой. Кто-то здесь, на земле, растит, вкладывается, держит марку. И то, и другое — работа на одно дело. Чтобы своё было своё, а не чужое. Быть виноделом в России — значит быть защитником. Традиций, качества, репутации. Мы не в дозоре, но за нами — каждый гектар, каждая бутылка, которая идёт к людям...

Множество человек сегодня подходили и спрашивали - можно ли попробовать? Может расскажем им?

Идея была грандиозной: 15 республик и сотни предприятий в одном месте показывают лучшее, что создано руками и умом. Смотр достижений, диалог отраслей, срез индустрии. РБК Салон Вин "Время Вина"- это наш современный ВДНХ. Винные достижения народа и хозяйств. Только вместо тракторов и станков — ампелография, терруар и вино. Для меня это самый прорывной формат площадки для демонстрации лучших достижений виноделия и профессионалам отрасли, и потребителям, и критикам, и блогерам...

! Минсельхоз радует новыми винными открытиями! Хотелось бы уточнить про ароматический профиль и дескрипторы, стиль, танины, тело, но спасибо и за название! Минсельхоз, как всегда, скромняги — оставили интригу. Ценю! - Дмитрий, а вы автохтоны будете сажать? - Нет, буду сажать Дмитрия! https://t.me/mcx_ru/4845...

? Переписывались сегодня с коллегой. — Радужных перспектив не вижу. — В самоокупаемость вышел? — Почти. — Поздравляю. Это победа. А потом главный вопрос: «Зачем всё это делаешь?» Вариантов много: продать бизнес, построить наследие, заработать на бренде. И последний пункт — получать удовольствие. Он же самый главный, ключевой. — У меня с ним проблема, — признается коллега. И тут я сливаю контору: мы оба просыпаемся с мыслью «как я сюда залез и зачем?». 😄 К чему это мы? К тому, что за каждой бутылкой вина на вашем столе стоит не просто «ферментация» и «бизнес»...

Вчера я успел побывать сразу на двух мероприятиях — выставке виноделов на закрытии Рюмочной в Зюзино одиозного Алексея Кучерова, а так же выступил на курсе "Виноделие России" Анжелики Субботиной. И там и там вы очень восхитились линейкой шардоне. Большой презентации еще не было, готовимся. Но в люди вино уже просачивается Шардоне 2023 — это наше деликатное тончайшее сокровище, которое раскрывается взрывом цветов, яблока,...