AROMA TEA COFFEE

Термин «эспрессо-смесь» знаком большинству любителей зернового кофе. А что такое смеси под фильтр, которые, как грибы после дождя, появляются в ассортименте компаний-обжарщиков? Для кого они предназначены? Для каких способов приготовления подходят? Расскажем в этой статье. Кофе на основе фильтр-смеси принято пить чёрным — без молока, сахара и других добавок. Его прелесть в самоценности: он мягкий, лёгкий и ароматный. Для создания таких блендов используют зерно средней или светлой обжарки, которые подчеркивают кислотность, фруктовые и ягодные оттенки сорта...

Одни пьют кофе ради бодрости, другие — ради удовольствия. Третьи совмещают оба этих бонуса! Нужно признать, что любители сочетать мороженое и кофе точно относятся к третьей категории. Вы ещё не среди них? Тогда читайте статью. Расскажем об идеальных дуэтах, приведём простые рецепты. Союз кофе и мороженого — это не просто шарик пломбира в чашке, а кулинарное творчество: процесс может радовать не меньше, чем результат. С мороженым кофе раскрывается по-особенному: важны и обжарка, и вкусовой профиль...

Не всегда получается выпить свежезаваренный кофе сразу. Жизнь вносит коррективы — телефонный звонок, срочное дело, и вот ваш ароматный напиток уже остыл. Многие в такой ситуации оказываются перед выбором... Пить холодным? Приготовить новый? Или пойти самым лёгким путём и отправить чашку в микроволновку? Последний вариант одни люди считают кощунством, другие не видят проблемы. Давайте разберёмся, что на самом деле происходит с кофе при остывании и повторном нагреве. Кофе — это сложный «коктейль» из сотен компонентов: эфирных масел, кислот, сахаров и ароматических соединений...

Среди уголков мира, которые удивляют, Руанда обязана занимать одно из первых мест. В этой стране мы побывали в 2024 году — знакомились с местной кофейной индустрией и выбирали подходящие лоты для нашего ассортимента. Что такого особенного в руандийской арабике? Почему любители спешелти испытывают душевный трепет при одном её упоминании? Рассказываем! Начнём с общих сведений. Руанда — небольшое государство в Восточной Африке, занимает площадь — 26 338 км². Для сравнения: это чуть больше Тульской области...

В чайном деле технология Cold Brew начинает приобретать бешеный интерес. Пик популярности приходится на летний сезон, что неудивительно: в пору, когда изнывает даже асфальт, многим хочется вернуть себя к жизни с помощью вкусных прохладительных напитков. Термин Cold Brew буквально означает «холодное заваривание». Тот случай, когда чай настаивают не в горячей воде, а в холодной либо в воде комнатной температуры (25-30 °C). Процесс настаивания требует терпения, так как длится от 30 минут до 12 часов в зависимости от сорта...