AQUA VITAE

Прошу простить подписчиков, что не по теме сегодня статья. Просто невозможно молчать, когда сказать хочется и есть что. Был в русской армии с екатерининских времен генерал французского происхождения, эмигрант, русский военачальник эпохи Наполеоновских войн, генерал-губернатор Новороссии и Бессарабии с 1815 по 1822 годы Александр Федорович Ланжерон. Его именем названа часть города Одессы. Способствовал развитию города. Умер в Одессе в 1831 году в возрасте 68 лет. Женат был на Анне Алексеевне Олениной, т...

По просьбам читателей публикую рецепт аперитива "Габриэль". Это в продолжение темы, ранее были опубликованы рецепты Степного, Агнес и Кларет, неопубликованными пока остаются Невский и Нектар. Напоминаю, что публикую только лично проверенные рецепты. "Габриэль" был разработан в Эстонской ССР Таллинским ликеро-водочным заводом (интересно, сохранился ли сейчас), авторы-разработчики Юрна Б. И. и Маар И. П., они же авторы аперитива "Агнес". Крепость 45%, но я делаю 40%, сахар 25 г на 100 мл. Цвет золотисто-желтый, вкус пряный, слегка жгучий, аромат сложный с едва уловимым ароматом тмина...

Тему Ерофеича для меня однажды поднял московский гость, которого попросили "сопроводить и погулять" в Пермь-36. Я взял пару старинных водок, которые вызвали интерес и вопросы - "а есть Спотыкач или Ерофеич"? Мне уже было известно 10 рецептов "Ерофеича", потому я не относился всерьез к этому напитку. Разобраться в вопросе меня заставил просмотр фильма "Барышня-крестьянка" 1995 года. В повести Пушкина очень много вкусных бытовых деталей, но режиссер "видел" по-своему и в фильме из уст одного из главных героев появляется рецепт Ерофеича, что я в своей статье отразил...

Вот, честно, не понимаю эту траву! А есть люди, которые взахлеб и с придыханием говорят про розмарин. Может я чего не понимаю в кулинарии и приправах, возможно, но в напитках розмарин мне точно не нравится. За единственным исключением: ликер с названием Розмарин. С травой, кроме названия, общего не имеет, вкус фруктовый с добавками пряных трав. Это вкусно! А вот все другие эксперименты с этой травой меня только огорчали. Был у меня период, когда я испытывал дистилляты по старинным рецептам, несколько десятков испытал...

Сегодня удалось купить не стандартную бутылку, в которую можно поселить новый напиток. Ибо принцип - каждому уникальному напитку свой узнаваемый сосуд. Чтоб не путаться )) Этих графинов на конец 2022 года уже было 50 (один, увы, разбился, надо искать его версию). Рецептов новых возможных напитков сотни. Но мне хочется, чтобы сосуд формой соответствовал содержимому. Потому из близкого выбора новых водок хочу попросить помощь в выборе будущего рецепта, который сможет прописаться в этой бутылке/графине...