Агропромресурс

Недавно мы посетили масштабную XXV Международную выставку «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia 2026» и саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции»., которая проходила с 19 по 21 мая в московском «Тимирязев центре». Это событие собрало лучших производителей и поставщиков со всей страны. На одной площадке собрались лидеры российского агропромышленного комплекса, ведущие эксперты, ученые, а также представители власти и ретейла, чтобы обсудить самые острые вопросы, стоящие перед отраслью...

В первую очередь сроки забоя гусей зависят от особенностей выращиваемой породы, а также от их рациона питания: Обычно утята до убоя растут в течение 2 месяцев. У скороспелых пород срок может уменьшаться до 45-50 дней. Средний нормальный привес за период – 2-2,5 килограмма. В этом возрасте мясо уже достаточно вкусное, а перья не жесткие, легко ощипываются. После 55-60 дней у утят начинают меняться перья. Организм затрачивает большое количество калорий, поэтому птицы худеют, теряют товарный вид, а перья значительно труднее выщипать...

ООО Агропромресурс предлагает свои услуги по проектированию, изготовлению и монтажу быстровозводимых металлокаркасных мясоперарабывающих цехов, которые отвечают всем требованиям стандарта об организации пищевых цехов. При этом быстровозводимые сооружения дешевле, чем объекты капитального строительства и могут быть построены в рекордные сроки. Быстровозводимые здания из металлоконструкций очень легкие, они опираются на металлический каркас и монтируются между собой с помощью прочного крепления...

Мясная продуктивность – это количество и качество мяса, получаемого от скота. Количественные показатели мясной продуктивности: живая масса, индекс мясности, убойная масса, убойный выход, скороспелость, величина среднесуточных приростов, затраты корма на 1 кг прироста (конверсия корма). Качественные показатели: выход отрубов в туше, морфологический состав туши. Важными показателями мясной продуктивности являются также химический состав, питательность и кулинарные достоинства мяса. Некоторые показатели...

Холодильная обработка мяса и мясопродуктов и их хранение при соответствующих низких температурах является одним из наиболее современных приемов предупреждения или замедления порчи этих продуктов. Хранение на холоде обеспечивает минимальное изменение пищевой ценности и вкуса мяса. Обработка холодом обуславливает подавление жизнедеятельности микроорганизмов, а также замедление химических и биохимических процессов, происходящих в продукте под действием собственных ферментов, кислорода воздуха, тепла и света...