Агропромресурс

ООО Агропромресурс предлагает свои услуги по проектированию, изготовлению и монтажу быстровозводимых металлокаркасных мясоперарабывающих цехов, которые отвечают всем требованиям стандарта об организации пищевых цехов. При этом быстровозводимые сооружения дешевле, чем объекты капитального строительства и могут быть построены в рекордные сроки. Быстровозводимые здания из металлоконструкций очень легкие, они опираются на металлический каркас и монтируются между собой с помощью прочного крепления...

Мясная продуктивность – это количество и качество мяса, получаемого от скота. Количественные показатели мясной продуктивности: живая масса, индекс мясности, убойная масса, убойный выход, скороспелость, величина среднесуточных приростов, затраты корма на 1 кг прироста (конверсия корма). Качественные показатели: выход отрубов в туше, морфологический состав туши. Важными показателями мясной продуктивности являются также химический состав, питательность и кулинарные достоинства мяса. Некоторые показатели...

Холодильная обработка мяса и мясопродуктов и их хранение при соответствующих низких температурах является одним из наиболее современных приемов предупреждения или замедления порчи этих продуктов. Хранение на холоде обеспечивает минимальное изменение пищевой ценности и вкуса мяса. Обработка холодом обуславливает подавление жизнедеятельности микроорганизмов, а также замедление химических и биохимических процессов, происходящих в продукте под действием собственных ферментов, кислорода воздуха, тепла и света...

Мясное сырье и виды мяса Основным сырьем для предприятий мясной отрасли являются сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, мелкий рогатый скот, свиньи) и птица (куры, утки, гуси, индейки). В некоторых районах на убой могут направляться лошади, олени, буйволы, козы, кролики и другие животные. В мясной промышленности скот подразделяют на следующие возрастные группы. Крупный рогатый скот: телята от 2 недель до 3 месяцев включительно, молодняк - до 3 лет включительно (скороспелый скот около 1,5 лет), взрослый - старше 3 лет...

Мы налаживаем партнерские отношения с дружественными странами России, а именно с Республикой Намибией, это небольшое государство в Южной Африке. Намибия является членом Организации Объединённых Наций (1990) и Всемирной торговой организации (1995). Так вот, в Россию приезжал сын ИО президента Намибии для заключения партнерских отношений разного уровня. Одна из целей поездки - наладить поставку оборудования для убоя и переработки птицы. Мы предложили не просто посмотреть как мы изготавливаем это оборудование, а еще увидеть его в работе...

Преимущества нашей разработки: 1. В разы дешевле. 2. Намного компактнее и занимает меньше места по площади. 3. Конструкция намного легче. 4. Простота использования и обслуживания. 5. Не требуется специальная и сложная пуско-наладка. Бокс убоя КРС по технологии HALAL, поворот на 90 градусов, с маской-фиксацией головы предназначен для надёжной фиксации при убое крупно-рогатого скота. Соответствует всем нормам и правилам убоя по технологии HALAL. Бокс КРС применяется в технологической линии убоя КРС по технологии HALAL...

Модульные цехи давно стали рабочим инструментом для эффективного и легального производства мяса. Но вокруг них до сих пор ходит масса мифов, из-за которых фермеры откладывают покупку и теряют прибыль. Разбираем самые популярные. Миф 1. “Модульный цех - это времянка” Правда: современные модульные цехи собираются из сертифицированных панелей, промышленного оборудования и рассчитаны на полноценную круглогодичную работу. Они служат 10–20 лет, не уступая стационарным. Миф 2. “Это дорого, лучше возьму...

Как известно, при убое и переработке птицы образуется немалое количество непищевых отходов. Без принятия надлежащих мер по их утилизации они служат питательной средой для развития и распространения патогенных микроорганизмов, мух, грызунов, диких птиц, различных хищников. При их разложении образуются также вещества с резким неприятным запахом. Все это в совокупности представляет существенную угрозу для ветеринарно — санитарного благополучия самого хозяйства и прилегающих территорий, создает дискомфортные условия для населения...

При строительстве и оборудовании мест убоя в сельскохозяйственных предприятиях, предназначенных для внутрихозяйственного убоя, а также осуществлении деятельности по убою животных следует руководствоваться нормативными документами: - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии ТС от 09.12.2011 года № 880); - ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (утв. Решением Комиссии ТС от 09.10.2013 года №68); - «Правила в области ветеринарии при убое животных и первичной...

Нужно сделать несколько замеров: Обхват груди — рулетку оборачивают вокруг груди животного сразу за лопатками, лента должна плотно прилегать, но не сдавливать животное. Длина тела — для измерения расстояния от лопаток до основания хвоста животное должно стоять прямо, с опущенной головой. Важно помнить: Для достижения точных результатов измерений важно, чтобы животное находилось в спокойном состоянии во время процедуры. Чтобы повысить точность определения веса, рекомендуется выполнить несколько замеров и затем рассчитать среднее арифметическое значение всех полученных данных...

Самым популярным и эффективным способом сохранения мяса является охлаждение. Этот метод сохраняет его внешний вид, запах и вкус. Холод замедляет естественные химические процессы, останавливает рост бактерий и подавляет работу ферментов. НОРМЫ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА • Правильно охлажденное мясо выглядит эластичным, имеет подсохшую корочку, не содержит на поверхности жидкости, при надавливании пружинит и не выделяет сок. • Температура в толще мышц находится в пределах от 0 до +4 °С. В таком...

Технология халяль — это процесс, который соответствует требованиям ислама (шариата) в разных сферах: в производстве пищи, в убое животных, в производстве косметики и в туризме. Термин «халяль» переводится с арабского языка как «разрешённое» или «дозволенное». Противоположность халяль — «харам» (запретное). Халяль — это не только знак качества продуктов, это обширное понятие «чистоты» и соответствия исламским обычаям, которое затрагивает все сферы жизни. Сертификат «Халяль» выдается производителям...