Apeti

Вкус шашлыка зависит от мяса сильнее, чем от маринада. Если кусок выбран правильно, он останется сочным даже с простой солью и луком. Если ошибиться с частью туши, не спасут ни уксус, ни минералка. Разберём, какое мясо лучше брать для шашлыка, какая часть подходит у баранины, говядины и птицы, как отличить свежий кусок и сколько мяса покупать на компанию. Хорошее мясо для шашлыка — охлаждённое, с равномерными прослойками жира и без жёстких сухожилий. Жир здесь нужен обязательно. При нагреве он плавится, пропитывает волокна и не даёт мясу пересохнуть над углями...

Свежая зелень — доступный источник витаминов C, K, фолиевой кислоты и железа. 50–100 г в день позволяют дополнить рацион нутриентами, необходимыми для организма. Разбираем, какая зелень самая полезная, какие витамины она содержит, сколько её нужно и как составить рацион, чтобы каждый день получать максимум пользы. Любая съедобная зелень — это концентрат витаминов, минералов и фитонутриентов при минимуме калорий. В 100 г листовой зелени в среднем 20–35 ккал, но при этом она: ВОЗ рекомендует не менее...

Слово «селитра» часто вызывает вопросы, особенно когда речь заходит о продуктах на нашем столе. На деле в умеренных дозах это удобрение необходимо растениям. В избытке — оборачивается нитратами, опасными для человека. Разбираем, что такое селитра, зачем фермеры её добавляют и как защитить себя от избытка нитратов в овощах. Селитра — это общее название солей азотной кислоты. По сути — минеральное азотное удобрение, главная задача которого — дать растениям «топливо» для роста. Азот входит в состав хлорофилла, участвует в фотосинтезе и образовании белков...

Клубника появляется на прилавках уже в апреле. Покупатели сразу начинают приглядываться к ягодам, проверять аромат и решать: брать раннюю импортную или ждать местный урожай. Разбираем, когда стартует настоящий сезон клубники, как выбрать спелую и вкусную ягоду, и на что обращать внимание, чтобы покупка точно порадовала. Время созревания клубники зависит от региона. Если вы видите ягоду на прилавке намного раньше — это, чаще всего, импорт или тепличная продукция. Ориентироваться можно на такие сроки: Клубника на московском рынке в мае — обычно не местная...